La conservazione è il modo più comune di procurarsi il cibo per un uso futuro. Nei vasi di vetro sigillati, verdure, frutta, bacche, funghi e carne e pesce vengono conservati per tutta la stagione fredda. La conservazione degli alimenti in scatola domestici dipende in gran parte dalla qualità dei coperchi per l'inscatolamento. Proviamo a capire quali sono i coperchi per l'inscatolamento sono meglio per l'utilizzo a casa?
In primo luogo, descriveremo i criteri che determinano la qualità dei tappi:
- dovrebbe essere facile da lavare;
- dovrebbe essere innocuo per la salute;
- dovrebbe essere facile da usare;
- dovrebbe fornire una conservazione a lungo termine del prodotto.
Coperture in metallo
Il più delle volte per la preparazione di grezzi domestici si usano cappucci metallici per l'inscatolamento, dotati di una guarnizione anulare in gomma, che garantisce una tenuta adeguata. Prima di tutto, i coperchi di stagno sono usati per inscatolare i prodotti deperibili. Va ricordato che i tappi realizzati in metallo bianco, è possibile utilizzare solo per sigillare lattine, la cui ricetta non include l'aceto. Il fatto è che tali coperture sono esposte a processi ossidativi. Pertanto, possono arrotolare vasi con marmellata, composte e altri frutti e bacche di billette.
Le vernici laccate metallizzate hanno una tonalità dorata e garantiscono la sicurezza di qualsiasi prodotto, poiché non sono soggette ad ossidazione, quindi possono essere utilizzate per qualsiasi tipo di billette. I tappi di metallo, inoltre, sono molto economici e hanno un design colorato. Lo svantaggio di questo tipo di coperchio è la necessità di utilizzare una macchina manuale, automatica o semiautomatica e il fatto che siano singoli.
Tappi a vite
I coperchi di metallo riutilizzabili a vite per l'inscatolamento del tipo twist-off vengono utilizzati nel caso in cui il recipiente di vetro abbia un collo con una filettatura esterna. La guarnizione sigillata polimerica garantisce una buona conservazione del prodotto in scatola. Le coperture a vite aiutano soprattutto le amanti, che non sono in sintonia con le macchine da presa. Inoltre, i coperchi a vite hanno un aspetto molto attraente - sono coperti da disegni luminosi che raffigurano nature morte di frutta. La vita utile dei tappi a vite è di circa 5 anni, il prodotto arrugginito deve essere gettato fuori, in modo da non mettere a rischio la salute e la salute di persone vicine.
Coperture di vetro
I coperchi di vetro per l'inscatolamento sono venduti in un set con un anello di gomma e sono dotati di morsetti in acciaio trattati con uno strato sottile di solido o petrolato. Quando si utilizzano coperchi di vetro, è importante ispezionarli per individuare crepe, scheggiature e sbavature. Le coperture di vetro sono riutilizzabili, perché sono perfettamente pulite. Garantiscono completamente l'integrità del prodotto.
Tappi di polietilene
Anche i coperchi in polietilene per l'inscatolamento sono riutilizzabili e non perdono le loro proprietà di tenuta durante tutto il loro ciclo di vita. Il cappuccio in nylon per l'inscatolamento è molto semplice da gestire: facile da installare e rimuovere, inoltre sono molto economici.
Coperture per vuoto
Nei metodi di inscatolamento tradizionali, il prodotto viene riscaldato a una temperatura alla quale i batteri periscono, con la perdita di alcune delle proprietà benefiche del cibo. L'uso di coperchi di plastica sottovuoto per l'inscatolamento evita la perdita di qualità del prodotto, poiché la conservazione avviene mediante un vuoto in cui non c'è ossigeno. obbligatorio
Nonostante la presenza nei moderni negozi di un vasto assortimento di cibo in scatola, i preparativi casalinghi non perdono la loro popolarità. La scelta dei coperchi per l'inscatolamento, è possibile implementare con queste raccomandazioni.