Come scegliere una padella?

Quando la mattina inizia con una buona e abbondante colazione, la giornata promette di avere successo, e quando la cucina inizia con buoni piatti, cucinare è solo una gioia. Sembra che non ci possa essere nulla di complicato nella scelta di una padella - ma oggi la scelta di questo tipo di piatti è enorme e confusa è molto semplice.

Come scegliere il tipo di padella?

Prima di scegliere una padella, analizziamo i possibili tipi - quindi sarà più facile navigare. Per iniziare a decidere cosa si sta per cucinare in esso, ci sono le padelle per:

frittelle, hanno i lati molto bassi, quindi è più facile girare i pancake;
pesce, la loro forma è un po 'ovale e oblunga;
la griglia di cottura, solitamente con fondo a coste, può essere rotonda o quadrata;
per tutto, le cosiddette padelle universali.

Ora che hai deciso quale forma scegliere, puoi iniziare a capire che tipo di rivestimento è meglio scegliere una padella. Quando sei nel negozio e l'obiettivo principale del venditore-consulente è di non lasciarti senza un acquisto, tutte le padelle come per magia diventano molto qualitative e hanno tutti gli svantaggi. Ricorda la cosa principale: qualunque cosa il produttore dica sul suo prodotto, una padella leggera con un fondo sottile diventerà inutilizzabile molto prima di un muro pesante e spesso. È anche importante considerare di che materiale è fatta la padella.

Come scegliere un materiale per la padella?

Consideriamo quale tipo di padella si dovrebbe scegliere a seconda del materiale di produzione:

Ghisa "Artiglieria pesante" delle nostre nonne sul fronte della cucina. Contrariamente all'aspetto di molte innovazioni, molte casalinghe preferiscono la ghisa. Ideale per la cottura di tutti i piatti, specialmente per una lunga cottura. I prodotti non possono quasi essere mescolati. Per coloro che scelgono di scegliere una padella antiaderente, questa è una buona alternativa. Il fatto è che nella parte inferiore della padella in ghisa si forma un rivestimento antiaderente naturale sotto forma di un film di grasso, che non fa paura a graffiare e che non è necessario acquistare speciali lame di plastica.
Teflon. Il tipo più popolare di padelle nella CSI. Per scegliere una padella di qualità, fai attenzione a quanto pochi produttori pubblicizzano che il danno allo strato di Teflon è una strada diretta verso una padella nel cestino, con il danneggiamento che questo strato miracoloso inizia a produrre sostanze dannose per il corpo. Prima di scegliere una padella con rivestimento in teflon, assicurarsi che lo spessore delle pareti non sia inferiore a 5 mm e lo strato di Teflon sia applicato sotto forma di celle: tale vaschetta durerà diversi anni.
Alluminio e acciaio inossidabile. Meno popolari, ma hanno i loro vantaggi. Sotto l'influenza delle ultime tendenze, molte persone, quando decidono come scegliere la padella giusta, significano la scelta di una padella ecologicamente "corretta". A tale scopo, una variante di "acciaio inossidabile" è conveniente - questo materiale non interagisce con nessuna sostanza, il che significa che il cibo in tale padella è il più sano. Per scegliere correttamente una padella in alluminio, fai attenzione a come è stata realizzata: una versione cast (non stampata) di una qualità migliore, inoltre, il fondo di tale padella non è più sottile di 6 mm. Ma l'alluminio, come il Teflon, non ama i graffi e il surriscaldamento.