I benefici delle melanzane sono enormi - contengono magnesio, fosforo, potassio, che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo e della pressione sanguigna, il rilascio di liquidi in eccesso dal corpo. Aiutano a smettere di fumare, perché contengono la quantità ottimale di nicotina, e anche di rimuovere la bile e migliorare la motilità intestinale.
Tutte queste proprietà utili li rendono incredibilmente preziosi, soprattutto perché i piatti da loro sono sempre molto gustosi. Ma come coccolarti in inverno? Come conservare le melanzane dopo la raccolta? Dopo tutto, oltre alle melanzane in scatola, a volte vuoi cucinare qualcosa con le verdure fresche.
Quanto è meglio conservare le melanzane?
Prima di tutto, è necessario adottare un approccio responsabile nella scelta dei campioni giusti per la conservazione a lungo termine. Il posto migliore è la melanzana matura con il peduncolo e senza alcun danno. La loro scorza dovrebbe essere abbastanza densa e non rompere quando la si preme con l'unghia.
Alla domanda se sia possibile conservare le melanzane nel frigorifero, la risposta è che tenerle in questo modo non garantisce la conservazione a lungo termine del frutto. Nel frigo, quelli blu presto perderanno la loro umidità e diventeranno pigri in circa un mese. E poi, a condizione di sapere come conservare le melanzane nel frigorifero, cioè metterle in un vassoio e coperte con tela scura.
Le melanzane sono meglio conservate quando la temperatura dell'aria è di +6 ºС, e l'umidità - fino all'85%. E questo dovrebbe essere un posto oscuro, perché nella luce del frutto viene prodotta una sostanza dannosa - la solanina. Un posto del genere può essere una cantina o una cantina.
Come conservare le melanzane per l'inverno in cantina?
Prima di inviare le melanzane per l'inverno, devono essere asciugate con un panno asciutto, imballate singolarmente in carta e piegate in scatole in un unico strato. Puoi fare diversi livelli, ma devi spostare ogni licenziamento.
Dopo 10 giorni, la scatola deve essere rimossa e le verdure riordinate, rimuovendo quelle viziate. Le melanzane sono rimaste intere, avvolte nuovamente e coperte con il licenziamento. Se la cantina è più fredda del solito, puoi anche coprire le scatole con la paglia.
In quale altro modo puoi conservare le melanzane per l'inverno?
Un altro modo è appendere le melanzane. Le verdure sono poste in griglie separate e sospese dal soffitto. In questo caso, la stanza dovrebbe essere ben ventilata, in modo che il blu non diventi acido e non marcisca. La temperatura dovrebbe essere di circa 0 gradi.
È anche permesso conservare le melanzane tritate nel congelatore, solo le qualità gustative delle verdure scongelate non sono esattamente quello che erano. Perché molti di loro sono pre-bolliti in acqua salata, e solo poi puliti nel congelatore.