Una guida per i principianti sulla filosofia e la cultura del bere vino rosato.
1. In primo luogo: non c'è niente di vergognoso in quanto preferisci il vino rosa.
Il vino rosato, rispetto ai suoi parenti rossi e bianchi, è ancora oggetto di critiche ridicole da parte di snob e dilettanti del vino. Anche i capperi di vino rosa:
a) sono sufficientemente conservatori e ignoranti nel pensare che "rosa solo per le ragazze", o
b) coloro che hanno avuto l'imprudenza di provare in un'età giovane e impressionabile il vino di White Zinfandel, nella riduzione di White Zin, (una dolce parodia di zucchero di rosa, prodotta in serie e abbastanza popolare negli anni '70 in California) o rosa André infatti la sua soda con il gusto dello champagne). Certo, c'è un vino rosato di scarsa qualità, ma questo non è assicurato da nessuna bevanda.
2. Una miscela di vino rosso e bianco non è un vino rosato.
La tecnologia per la produzione della maggior parte del vino rosato è che le uve nere sono leggermente macinate e inzuppate per qualche tempo nella loro stessa pelle (da diverse ore a diversi giorni), dopo di che il succo viene separato dalla torta (questo si chiama mosto) e versato sopra i serbatoi.
Più la pelle dell'uva rimane a lungo nel vino, più scuro diventa il vino rosato.
... e così il suo gusto diventa più profondo e amaro, avvicinandosi al vino rosso. Dopo tutto, il modo di produrre vino rosso è simile. L'uva nera è bianca all'interno e quindi produce un succo leggero, quindi questo vino può essere fatto di qualsiasi colore. Il tempo durante il quale la buccia rimarrà nel succo e determinerà il colore del vino: bianco, rosa o rosso.
3. Il vino rosato può essere prodotto in qualsiasi parte del mondo e quasi da qualsiasi uva.
La produzione di vino rosato non è legata né al vitigno né alla regione di origine; è solo una specie di vino, lo stesso del rosso e del bianco. I maggiori produttori sono la Francia, la Spagna (dove si chiama "rosado"), l'Italia ("rosato") e gli Stati Uniti d'America. Inoltre, vino eccellente può essere trovato tra i vini del Sud America (Cile, Uruguay), Germania, Australia e molti altri angoli del mondo.
La maggior parte dei vini rosa sono una miscela di diverse varietà di uva. Ecco alcuni dei vitigni più comuni che vengono utilizzati nel vino europeo secco / rosa: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso e Pinot Noir.
4. Con il vino rosa solo in questo modo: più è giovane, più è fresco, più il gusto è armonioso.
Il vino rosato, a differenza del rosso e di Helen Mirren, non migliora nel corso degli anni - lascia l'idea di tenerlo in cantina per mezzo secolo. Non c'è nulla di vergognoso nel bere bevande con l'indicazione dello scorso anno sull'etichetta. Non bere (e, molto probabilmente, non lo troverai) un vino datato prima di due o tre anni fa.
5. La domanda più importante da porre quando si acquista un vino rosato: "E 'ASCIUTTO?"
Secco = non dolce Questo è quello che ti serve: un vino che ha un sapore fresco con acidità, senza eccessi di zucchero, che rompe il minerale / fruttato / e in generale qualsiasi gusto e aroma. Ricordate che il vino originariamente rosa era noto per la colpa del vino super dolce "White zinfandel" ("zinfandel bianco") e dei suoi fratelli, che apparivano nella produzione di serie.
A causa del fatto che in tutto il mondo vengono prodotti così tanti diversi tipi di vino rosato, la questione della scelta di un vino secco o dolce è molto più importante del suo paese di origine. Ma se ti senti completamente confuso in una enoteca, ecco la regola generale:
VINO ROSA MOTHERLAND DA VECCHIA LUCE (Europa) = SARÀ PIÙ ASCIUTTO
VINO ROSA DALLA NUOVA LUCE (da qualsiasi altro punto del mondo) = CI SARÀ MENO DI SECCO
Sebbene ci siano molte eccezioni a questa regola (il vino rosato della California può essere super-sottile e super-secco, e alcuni vini europei hanno un più alto livello di zucchero), ma il metodo sopra può essere abbastanza utile da determinare in un negozio di vini, rimanendo in completa confusione.
In caso di dubbio, scegli la Francia, soprattutto in Provenza.
La Francia è la culla del tradizionale vino rosé secco (rosé - come suggerisce il nome) ed è molto difficile rimanere intrappolati scegliendo il vino della Provenza, ad esempio la valle del Rodano o la valle della Laura. Il vino rosa provenzale (dal sud della Francia) è di solito molto rosa pallido, a volte color salmone. Durante la degustazione, le note più spesso ascoltate di fragole, lamponi e agrumi. Se si desidera trovare vini simili nei negozi, utilizzare le seguenti istruzioni. Ci sono diversi nomi (nomi ufficiali che certificano che il vino è stato prodotto in una particolare regione in base a requisiti specifici) in Provenza. Saprai immediatamente da dove viene questo vino, se vedi l'etichetta seguente sulla bottiglia:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Un'ottima opzione se non ti piace il vino francese, scegli la tua scelta sul vino rosados spagnolo rosa. Tende ad essere un po 'più tinto e più saturo del suo parente francese, con un colore rosa più profondo e un retrogusto fruttato che si sposa bene con la carne. Inoltre, è meno raspiarennoe e, di conseguenza, ti costerà meno.
6. Non dovresti pagare più di $ 15 per bottiglia.
Il vino rosa è peculiare per essere economico, soprattutto se si disegna un'analogia con il rosso. Questi vini sono giovani rispetto a quelli che "maturano" da molto tempo e sono relativamente economici nella produzione. Il vino rosato non è ancora apprezzato negli Stati Uniti a causa del suo prezzo relativamente conveniente rispetto ad altre importazioni di vino francesi, che sono piuttosto costose per i consumatori americani. Troverai molte opzioni degne nella fascia di prezzo di $ 10-15 (o anche più economiche se ti trovi in un mercato normale). E se decidi di rovinare il vino dallo scaffale più alto, non pagare più di $ 25 o $ 30 per bottiglia.
7. Puoi, o meglio, dovresti berla su un barbecue.
I tentativi di legare il vino a un alimento specifico sono un noioso cliché (dalla categoria, come legare un ketchup a un hamburger), ma nel caso del vino rosa non è proprio così. È universale perché è tra vino rosso e vino bianco - meno saturo del gusto profondo, astringente e astringente del vino rosso, ma allo stesso tempo con maggiore profondità rispetto ai vini bianchi super leggeri.
Questo bouquet dal sapore intermedio di successo (così come il fatto che diversi tipi di vino rosa coprano una vasta gamma di gusti, da brillante e piccante a più scuro e più saturo) rende quasi sempre possibile trovare un drink da gustare che si adatti a ciò che si mangia - sia esso pesce, verdure, pollo, bistecca alla griglia, patatine o biscotti con gocce di cioccolato. Assicurati di aver dato abbastanza tempo per rinfrescarti prima di bere (proprio come faresti con il vino bianco).
Questo vino non è l'ideale solo per barbecue, spiaggia e picnic, ma è anche perfetto per sedersi attorno alla TV.
8. Puoi, o meglio, dovresti usarlo per preparare cocktail.
Il vino rosato è l'ideale per la miscelazione. È economico (quindi non ti sentirai in colpa se fallisce), si adatta bene a tutti i tipi di frutta e bevande gassate e sembra dannatamente buono in un bicchiere. Alcune idee:
- Cocktail di vino rosa con basilico e limonata (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Vino rosato con soda e fragole (Strawberry Rosé Spritzer)
- Rosa nera (mora, lime e punch dal vino rosa) (Black Rose)
Eccellente! Sei ufficialmente pronto per l'apertura della stagione con il vino rosa.
Non essere pigro e vai al negozio di liquori per provare il vino che ti piace; puoi sempre chiedere a qualcuno di aiutarti a scegliere "vino rosa secco a $ 15".