Per lo sviluppo normale, una persona ha bisogno di un gran numero di elementi utili, tra i quali un posto molto importante è occupato dalle vitamine. Puoi ricostituire il loro brodo nel corpo in due modi: usando farmaci speciali o introducendo nella tua dieta frutta e verdura fresche. Per la salute umana, è meglio usare la seconda opzione. Necessario per le persone carotene e vitamina C può essere ottenuto dai porri , che è molto facile da coltivare nel vostro giardino.
In questo articolo imparerai quando raccogliere i porri e come conservarli correttamente, in modo che rimanga utilizzabile il più a lungo possibile.
Condizioni di raccolta dei porri
Quando esattamente hai bisogno di raccogliere i porri dipende da quanto a lungo lo userai. Se mangi le foglie in una volta, puoi strapparle durante tutto il periodo della loro crescita, cioè durante l'estate e l'autunno.
Per lo stoccaggio a lungo termine (fino alla primavera), i porri devono essere scavati in autunno, all'incirca all'inizio di ottobre, ma la raccolta deve essere completata prima del gelo. Se la tua regione è mite in inverno, allora può essere nascosta direttamente sul giardino e raccolta quando necessario.
Affinché il porro possa essere conservato per lungo tempo, deve essere raccolto correttamente. Per fare questo, la pianta dovrebbe essere attentamente (per danneggiare il meno possibile la sua parte di terra) da terra e prepararsi per lo stoccaggio.
È possibile memorizzare porri in modo diverso, ma, nonostante il modo in cui si sceglie, dopo lo scavo si dovrebbe:
- rimuovere completamente le foglie gialle e danneggiate;
- Taglia le foglie rimanenti a 2/3;
- ridurre la radice della metà.
Il resto della cipolla viene lavato e asciugato bene. Dopo questo è possibile avviare il pezzo.
Come conservare i porri raccolti?
- Per usarlo quando si preparano i vari piatti, è possibile tagliare le cipolle della cipolla in anelli medi, piegarle in un sacchetto in un piccolo strato (circa 5 cm) e inviarle al congelatore. Tale preparazione può essere effettuata in estate, strappando le foglie separate dai cespugli, che non si prevede di lasciare per tutto l'inverno.
- Come spezia, puoi usare cipolle finemente tritate e ben essiccate. Puoi farlo sia nel forno che nell'essiccatore elettrico. Va tenuto presente che a temperature inferiori a + 50 ° C rimane il massimo di sostanze utili. È meglio mescolarlo con altre erbe.
- I migliori steli possono essere conservati nel frigorifero e interamente. Per fare questo, devono prima essere raffreddati ad una temperatura da -2 a +2 ° C. Quindi imballare i verdi refrigerati in sacchetti perforati, al massimo 8 pezzi. Dopo questo, i sacchetti vengono messi in frigorifero e conservati a una temperatura costante, non inferiore a -5 ° С. Se non lo fai e lo metti al freddo, il porro rimarrà fresco solo per una settimana.
- Se si desidera utilizzare porri nella preparazione di insalate, quindi è necessario immediatamente dopo aver scavato metterlo in un contenitore con sabbia. Questo è fatto in questo modo:
- Nella parte inferiore della scatola, coprire uno strato di sabbia 5 cm;
- stabiliamo verticalmente il cespuglio di cipolla;
- tra di loro versiamo 15 cm di sabbia fluviale inumidita.
Mantenendo la temperatura nella stanza in cui la scatola con la cipolla sarà da -1 ° C a + 11 ° C e l'85% dell'umidità dell'aria, i green verranno conservati per mezzo anno.
Molti scienziati sostengono che con lo stoccaggio prolungato e il congelamento delle verdure, il contenuto di sostanze nutritive diminuisce, ma i porri sono dappertutto. Nella parte bianca dello stelo, solo la concentrazione di vitamina C è aumentata, in mezzo anno, circa la metà.
Osservando il tempo di raccolta e conservazione dei porri, ti verrà sempre fornito questo utile prodotto.