Quale padella è meglio?

Non è un segreto che è in cucina che una donna trascorre gran parte della sua vita. E da tempo si è notato che gli utensili da cucina correttamente selezionati possono far sì che trovarli non solo non siano onerosi, ma anche per trasformarne il piacere. Oggi dedicheremo la nostra conversazione a quale tipo di padella è meglio scegliere.

Come scegliere una padella?

Quindi, è deciso - andiamo per una nuova padella. A cosa devi prestare attenzione? Prima di tutto, su:

1. La dimensione Nella fattoria ci devono essere necessariamente diverse (idealmente - cinque) padelle di diverse dimensioni. Il loro diametro e forma dipendono non solo dai desideri dell'ospite, ma anche dal tipo di piatto. Ad esempio, quando si cucina su un fornello elettrico, il diametro della padella deve corrispondere esattamente al diametro del bruciatore, e per una stufa a gas non è fondamentale.
2. Materiale. Oggi sul mercato non si trovano solo le classiche padelle in ghisa, alluminio e acciaio inossidabile, ma anche quelle ultramoderne con vari rivestimenti antiaderenti: teflon, ceramica, titanio. Differiscono non solo nel prezzo, ma anche nelle loro caratteristiche di frittura, quindi ci soffermeremo maggiormente su quale rivestimento sia meglio per una padella.

Quale padella è migliore per friggere?

No, forse, materiale migliore per la padella rispetto alla buona vecchia ghisa. Senza alcuna esagerazione, le padelle per friggere in ghisa sono in testa al rapporto "prezzo / qualità". Lascia che la padella in ghisa abbia un aspetto e non così moderno, ma su di essa si ottengono i piatti più deliziosi. E tutto grazie al fatto che la ghisa si riscalda rapidamente e mantiene il calore a lungo. Nella cura della padella in ghisa è anche senza pretese, l'unica cosa da fare è riscaldarlo prima del primo utilizzo. Per fare questo, una padella lavata con cura viene completamente lubrificata dall'interno con olio vegetale e messa in un forno riscaldato per due ore capovolto. Pentola ben collaudata e in acciaio inossidabile, perché non si ossidano, il che significa che non rovinano il gusto dei prodotti. Ma le padelle in alluminio sono modi piuttosto capricciosi e richiedono l'acquisto di una spatola speciale. Il più grande vantaggio di tali padelle è leggero.

Le padelle con rivestimento antiaderente vengono dall'estero, sebbene ci permettano di preparare alimenti con una minima aggiunta di grassi, presentano numerosi inconvenienti significativi. Innanzitutto, sono piuttosto costosi. In secondo luogo, la sicurezza della loro copertura per la salute è molto dubbia. In terzo luogo, tali padelle sono capricciose: non gradiscono i bruschi cambiamenti di temperatura, hanno paura dei graffi e dei detersivi aggressivi.