Non importa quanti inventano nuovi elettrodomestici da cucina per cucinare, e la vecchia buona padella non verrà sostituita. Recentemente, c'è stata una chiara tendenza verso la gravità verso un'alimentazione sana. Non sorprende che la questione di quale padella si possa friggere senza olio diventa urgente e viene sempre più richiesta. Ma è vero, i prodotti magnificamente pubblicizzati dopo l'acquisto spesso non giustificano pienamente il loro prezzo e le nostre aspettative.
Quale padella puoi friggere senza burro?
Padella antiaderente senza olio con rivestimento in Teflon è uno dei primi contendenti al titolo di pentole per una dieta sana. Tuttavia, è importante capire che è possibile ottenere lo stesso effetto senza olio solo se il rivestimento stesso è completo e non c'è un singolo danno. Inoltre, la padella antiaderente per cucinare senza olio deve necessariamente essere di buona qualità e con uno strato sufficiente di questo rivestimento.
Le padelle in ceramica non sono affatto male. Ma con loro non è così semplice. Il fatto è che puoi friggere senza olio solo quegli alimenti che contengono grassi. Naturalmente, questo non esclude l'uso di una padella per friggere verdure o prodotti scremati senza olio, ma non otterrete una crosta con effetto croccante.
C'è anche una padella senza olio con una diversa tecnologia di riscaldamento. Questa è una pentola con un fondo termo-accumulante, che riscalda molto più velocemente rispetto al resto della padella. Si ottiene qualcosa come l'effetto della vaporizzazione, in modo da poter persino estinguere il cibo quasi senza acqua.
La griglia per cucinare senza olio è più spesso fatta di ghisa ed è molto adatta a questi scopi. Carne, bistecche o costolette sono riscaldate in modo uniforme, e quindi l'umidità è sigillata all'interno, il cibo diventa succoso e incrostato. Se parliamo di verdure grigliate, non possono friggere senza olio in una padella convenzionale, ma la superficie a coste non può essere più adatta per cuocere su un paio di gocce di olio distribuite su tutta la superficie.