Con i forni a microonde e gli spremiagrumi oggi tutti sanno tutto. E che cos'è, ad esempio, un disidratatore e per cosa viene usato, non tutti sanno. Scopriamolo!
Il disidratatore per frutta e verdura è un dispositivo progettato per la disidratazione (deumidificazione) di vari prodotti. Allo stesso tempo, è qualitativamente diverso da un essiccatore primitivo, anche se l'obiettivo di entrambi i tipi di questi dispositivi è lo stesso - per ottenere frutta e verdura essiccate in uscita.
Qual è la differenza tra un disidratatore e un essiccatore?
La principale differenza tra questo dispositivo e l'essiccatore è il principio del disidratatore. Il disidratatore, grazie al suo design e al termostato integrato, non solo asciuga, ma disidrata uniformemente i prodotti.
Un punto molto importante è la regolazione della temperatura. Se nell'asciugatrice può essere impostato solo approssimativamente, il disidratatore consente di regolare con precisione la temperatura nella camera. Quanto è importante questo? Il fatto è che tutti i cibi crudi contengono nella loro composizione i cosiddetti enzimi, che sono necessari per un migliore assorbimento da parte del corpo umano. E per tenerli quando si asciugano, è necessario rispettare il regime di temperatura appropriato. Ad esempio, la temperatura per asciugare la maggior parte di frutta e verdura non dovrebbe essere superiore a 38 ° C, altrimenti gli enzimi contenuti in essi vengono distrutti.
Quando si trattano prodotti per il trattamento termico con un normale essiccatore, si rischia di ottenere pezzi asciutti all'esterno ma umidi all'interno. Se vuoi conservare frutta e verdura il più a lungo possibile, allora non ti arriverà nulla, dal momento che l'umidità non evaporata porterà inevitabilmente a danni di muffa e cibo. Il disidratatore, al contrario, asciuga qualitativamente e completamente i prodotti, pur mantenendo sostanze utili e in particolare gli enzimi.
Come scegliere un buon disidratatore per frutta e verdura?
Al momento dell'acquisto di un disidratatore, si raccomanda di prestare attenzione ai seguenti punti:
- La presenza di un termostato regolabile è spesso il fattore decisivo nella scelta di un disidratatore. Pensa a quali cibi asciugerai più spesso: per carne e pesce, la temperatura di essiccazione consigliata è di 68 ° C, per le erbe - 34 ° C, per altri prodotti vegetali - non più di 38 ° C.
- I disidratatori sono rotondi e quadrati, verticali e orizzontali. Nel flusso verticale di aria passa attraverso canali speciali, asciugando bene i pezzi di cibo sui vassoi. Negli apparecchi orizzontali, il cibo viene asciugato in modo ancora più uniforme.
- Sul principio dell'essiccazione, anche i disidratatori differiscono - possono essere convettivi (l'aria riscaldata circola attraverso la camera a causa della ventola) e gli infrarossi (le molecole d'acqua nei prodotti sono esposte alle radiazioni IR).
- Qualità dei materiali da cui viene realizzato il dispositivo. Non dovrebbe essere una plastica di bassa qualità, che sotto l'effetto del calore può rilasciare sostanze tossiche. L'opzione ideale è il polipropilene.
- Dimensioni del dispositivo. Esse dipendono dal numero di pallet per l'asciugatura, maggiore è la quantità, maggiore sarà il disidratatore.
- La potenza del dispositivo e la quantità di energia che consuma.
- Livello di rumore Alcuni modelli hanno una scelta di modalità giorno o notte.
- Il timer non è la sciocchezza più importante, ma molto conveniente.
I disidratatori sono molto "rispettati" da cibi crudi e vegani, alimenti vegetali per i quali è di fondamentale importanza. Ma anche se non si appartiene ai vegetariani, acquistando questo dispositivo, si sarà in grado di apprezzare la qualità dei prodotti essiccati in esso.
I disidratatori della produzione russa "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" sono tra i più popolari. Per quanto riguarda i modelli di produttori stranieri, la palma è nei disidratatori "Excalibur" e "Sedona".