Anche un attributo cucina così integrale come una padella subisce cambiamenti nel tempo. Ora più spesso sugli scaffali ci sono prodotti con rivestimento antiaderente. Vi parleremo delle peculiarità di questo tipo di piatti e di come scegliere una padella antiaderente.
Pro e contro di una padella antiaderente
Una padella antiaderente è una sorta di utensili in alluminio, ghisa o acciaio, ricoperti all'interno (e talvolta all'esterno) con uno strato speciale che non consente al cibo di bruciare. Più spesso è Teflon, meno spesso c'è un rivestimento ceramico antiaderente .
Il rivestimento in teflon ti consente di cucinare i tuoi piatti preferiti senza l'utilizzo di olio, ridurre il loro contenuto calorico e aumentare l'utilità. Allo stesso tempo, è dimostrato che con il forte riscaldamento di una padella, le tossine vengono rilasciate. Inoltre, lo strato di Teflon alle stoviglie fallisce rapidamente: dopo 1,5-2 anni non può essere utilizzato.
La padella antiaderente con rivestimento in ceramica è sicura per l'ambiente: nessuna sostanza nociva viene rilasciata durante la cottura. Inoltre, la ceramica di qualità può durare a lungo con la dovuta cura. Tieni presente che le ceramiche non amano i cambiamenti di temperatura e possono rompersi.
Scelta della padella con rivestimento antiaderente
Al momento dell'acquisto di piatti dovrebbe tenere conto delle proprie esigenze e opportunità. Se parliamo di quale padella antiaderente è la migliore, allora si considera quella ceramica. Ma tali piatti non sono economici, ma non è adatto per cucinare su un fornello a induzione. A sua volta, la padella antiaderente in teflon è poco costosa, ma si deteriora rapidamente. Allo stesso tempo su una padella in teflon puoi cucinare su qualsiasi fornello.
Scegliendo una padella migliore con rivestimento antiaderente, fai attenzione al materiale. I prodotti in alluminio sono più sottili e leggeri, gli utensili in acciaio e ghisa sono più pesanti e affidabili. Lo spessore delle pareti di una padella di qualità non deve essere inferiore a 5 mm.
Prendere in considerazione il metodo di fissaggio della maniglia alla padella: i bulloni spesso si allentano e la maniglia di conseguenza viene interrotta. Ma i prodotti con un manico rimovibile sono molto più convenienti da conservare.
Tra i migliori produttori di padelle antiaderenti ci sono TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics.