Cucina dell'Argentina

La cucina nazionale argentina era soggetta alla forte influenza della cucina europea. Di conseguenza, nei piatti tradizionali del paese è possibile vedere tracce di popoli indiani, creoli, africani, italiani e spagnoli.

Ogni regione dell'Argentina ha le sue caratteristiche culinarie. Possono essere divisi in 4 parti:

1. Nord-ovest (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Questa parte del paese è stata meno influenzata dagli europei, quindi qui vengono conservati i piatti tradizionali dell'Argentina. Di verdure, i nativi preferiscono il tè, l'avocado, il pomodoro, la kinoa, i fagioli, l'amaranto, ecc. I più popolari qui sono Locro, Empanada e Corn Pie.
2. Nordest (Provincia di Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , parti di Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Qui prevale l'influenza della tribù indiana dei Guarani. I prodotti principali sono pesce d'acqua dolce, riso, manioca. In questa zona vengono preparate zuppa di paraguay, brodo reviron, succo di yuquia a base di manioca, patatine fritte, formaggio e altri piatti argentini. Tra le bevande, gli indigeni preferiscono la frutta fresca, il miele, il cuore delle palme, le noci di cocco e la colla del succo di cactus.
3. Centrale (le province di Cordoba , Buenos Aires , parti di La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Questo territorio è stato più influenzato dagli spagnoli e dagli italiani. Nelle ricette locali predomina la carne, dalla quale si preparano churrasko, scaloppine, filetto alla Stroganoff, costolette, ecc. La pizza e la pasta sono particolarmente apprezzate dalla popolazione.
4. Sud (Terra del Fuoco, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). In questa zona amano cucinare piatti di carne di cervo, agnello, capra, maiale, pollame (emus e nandoo ostriches) e frutti di mare: casel, patè, ecc.

Caratteristiche della cucina argentina

L'influenza dei popoli del mondo sui piatti nazionali dell'Argentina ha portato molte novità nelle sue tradizioni culinarie:

• Gli spagnoli insegnarono agli aborigeni a preparare piatti come jamon, crocchette, mondongo, polpette di carne, tortilla; dai dessert - torrikha, alfakhor, ansaimaz e il famoso latte condensato bollito;
• Il francese "ha dato" ricette argentine per spuntini freddi e omelette;
• dagli inglesi, gli aborigeni amavano il pane con le escons e i nalisti, e anche con il tè;
• dal Cile ha portato qui milcao e quarantena;
• I tedeschi insegnarono agli aborigeni a preparare dolci: ciambelle, panini e croissant.
• amore in Argentina e insalata russa olivier.

Piatti nazionali popolari dell'Argentina

La cucina nazionale argentina è dominata da piatti a base di pesce (granchi, ostriche, trote, gamberetti, anguille, calamari), olio d'oliva, spezie e manzo, che viene utilizzato qui in grandi quantità. I pesci in campagna vengono marinati, ripieni, essiccati, essiccati, bolliti e fritti, dalla carne qui si fanno shish kebab, salsicce.

Quindi, i piatti più popolari sono:

• Fainá - una torta a base di olio d'oliva e farina con l'aggiunta di piselli di tacchino;
• vissachi : carne di roditore, che viene fritta secondo una ricetta speciale;
• le empanadas sono torte con tutti i tipi di ripieni di carne e verdure. Sono cotti sia nel forno sia fritti;
• Locro - una ricca zuppa di legumi, carne, mais e sanguinacci, che è uno dei piatti nazionali dell'Argentina;
• Tamales (Tamales) - un piatto di farina e foglie di mais con ripieno di formaggio, verdure e carne macinata, al vapore;
• Milanesi (milanesi): braciole di carne, senza osso nel pane grattugiato e spezie. A volte pomodori, formaggio e prosciutto vengono messi sopra e cotti al forno, e quindi il piatto si chiamerà Milanes Napolitana;
• Moshexas (mollejas) è una prelibatezza locale dalla ghiandola del timo;
• bif de lomo - un piatto di costolette di manzo, che è cotto a carboncino;
• bif de chorizo - una bistecca grande, di peso fino a 1,5 kg e uno spessore fino a 5 cm;
• Asado è un piatto dell'Argentina, che ha un severo rituale di cucina: sanguinaccio, salsicce, carne di manzo vengono lentamente arrostite su carbone di legna, come contorno servire pane, patatine fritte e insalata;
• I Nyokkis sono gnocchi o gnocchi, che vengono mangiati ogni mese il 29 del mese, e il denaro viene messo sotto il piatto per garantire il benessere finanziario.

Dessert in Argentina

Dolci Gli aborigeni amano e preparano da miele, chayote, mele cotogne, patate dolci e persino ambrosia. Molte ricette di piatti variano a seconda dell'area e della frutta che cresce lì. I dessert più preferiti del paese sono:

• dulce de leche è un latte condensato bollito, che viene utilizzato come ripieno per biscotti, dolci, torte e altri dolci;
• flan - un classico budino a base di latte, zucchero, uova e vaniglia;
• queso con dulce - questo è un grosso pezzo di formaggio con l'aggiunta di gelatina di patate dolci o mele cotogne;
• Masamorra (Mazamorra) o kagiyi (Caguiyi) - un dessert rurale a base di latte, zucchero, vaniglia e mais, e lo si usa con il miele;
• gelato - il gusto più popolare qui è il dessert con latte condensato, che si chiama chelado.

Bevande tradizionali dell'Argentina

Le bevande più preferite degli argentini sono:

1. Tè compagno Ha proprietà tonificanti e utili, disseta perfettamente la sete e la fame. È preparato da una pianta chiamata yerba mate, può anche aggiungere ghiaccio, miscele di erbe, succhi di agrumi. Bere il tè è preso da vasi speciali chiamati kalabas e fatti da una bottiglia di zucca.
2. Vini argentini Sono famosi in tutto il mondo. I più famosi sono Malbec (da Mendoza), Torrontes (provincia di Salta e La Rioja). Il paese produce i migliori vini rossi del Sud America.
3. Aloha. Quando sei in Argentina, prova una birra locale chiamata aloha.
4. Bevande forti Il paese produce gin e whisky di eccellente qualità.
5. Caffè. I fan di questa bevanda possono sbizzarrirsi con il caffè naturale, portato qui dalla Colombia e dal Brasile.

Partendo per un viaggio in Argentina, assicurati di apprezzare la cucina nazionale del paese, insieme ai suoi drink e ai dolci tradizionali, per immergerti completamente nel sapore locale.