La storia della produzione di bevande alcoliche ha origine da tempi immemorabili, il che non poteva non incidere sul folklore: "E io ero lì, ho bevuto miele", "Che cosa hanno mangiato? Gruel. Cosa bevevano? Brasatura "e così via. Ma questo problema ha avuto vera urgenza durante la cosiddetta "legge secca" della perestroika, quando l'alcol fu imposto con una severa moratoria con ampia propaganda pubblica: conferenze, poster, matrimoni "non alcolici" di Komsomol.
Ma la nostra gente, come al solito, non può senza bruciare. Accettare bevande alcoliche per un ex uomo sovietico è una filosofia completa, in modo che non parlino del degrado della persona e del danno dell'alcol in generale. E, essendo privato dei principali mezzi terapeutici (e psicoterapeutici), le persone non hanno perso la testa e sono tornate alle origini - la produzione indipendente di bevande. Nel corso sono passati dispositivi complessi fatti in casa e non meno intricate tecnologie di vinificazione domestica .
Per oggi non c'è un forte bisogno di fare casa o vino, gli scaffali dei negozi stanno semplicemente scoppiando con l'abbondanza di bottiglie con etichette luminose - scegli per ogni gusto e in qualsiasi categoria di prezzo. Ma le tradizioni sono vivi e molti fanno spiriti non per soddisfare bisogni vitali, ma, per così dire, per amore del processo, dando alla loro occupazione uno status da hobby.
Produzione di alcolici
La maggior parte di queste bevande è preparata sulla base del consumo di alcol, la cui produzione avviene in diverse fasi complesse:
- preparazione di materie prime;
- ottenere direttamente alcol;
- purificazione e aromatizzazione dell'alcool.
L'ultimo stadio è particolarmente importante, poiché la qualità e la sicurezza del prodotto finale dipendono direttamente da esso. La pulizia delle impurità nocive e degli odori estranei (va notato, molto sgradevole) viene effettuata con l'aiuto di metodi e tecnologie chimiche: trattamento con alcali, permanganato di potassio, distillazione.
Una caratteristica importante del consumo di alcol è la sua forza. In effetti, è un prodotto semifinito della bevanda, tuttavia, le sue caratteristiche influenzeranno direttamente il risultato finale - che si tratti di vodka domestica, liquore o cognac. Fortezza, cioè, il numero di gradi in esso è più facile misurare un misuratore di alcol domestico - elettronico o mercurio.
Dispositivo e principio di azione dell'alcolometro
L'alcolometro è una sorta di idrometro - un dispositivo per misurare la densità dei liquidi. È calcolato in misura maggiore per lavorare con miscele acquose di alcol, maggiore è la quantità di alcol nelle impurità, meno accurate saranno le letture. Immediatamente è necessario fare una prenotazione che gli spirtometri non sono adatti per misurare la forza di vini - per loro ci sono dispositivi speciali.
In generale, l'alcolometro è un tubo di vetro stretto, la cui parte inferiore è piena di mercurio e la parte superiore è la scala. Questo può essere un rapporto massa-volume, ma i dispositivi moderni sono progettati per semplificare la vita agli "utenti", in modo da poter immediatamente vedere il valore desiderato - la percentuale di contenuto alcolico.
Come usare un misuratore di alcol domestico?
La condizione principale per l'accuratezza delle misurazioni è la conformità con tutti i requisiti per la procedura:
- la temperatura del liquido dovrebbe essere di 20 ° C. Ricordare che se si aggiunge acqua all'alcol, la temperatura aumenta e si deve attendere finché non ritorna al valore originale;
- la miscela non deve contenere impurità, eccetto alcol e acqua pura direttamente.
Quindi, in un contenitore di vetro stretto con soluzione alcolica immergere la parte di mercurio del dispositivo o sonda - nel caso di un misuratore di alcol digitale e attendere fino a quando il movimento della scala o le modifiche nel valore numerico si ferma.
Va notato che la misurazione da parte di uno spirituetro elettronico per accuratezza e convenienza è molto superiore a quella usuale, tuttavia, e il suo costo è molto più alto.