Tutti, anche i più costosi e di alta qualità , nel tempo perdono la loro nitidezza e devono essere affilati. E se prima usato per questo scopo una macina o un cerchio, oggi sono comparsi dispositivi più moderni.
Ad esempio, un temperamatite manuale per coltelli, che affronta bene il compito. È un dispositivo meccanico non complicato, capace in breve tempo di riportare il coltello alla sua nitidezza, sufficiente per l'uso domestico.
Vantaggi di un affilatoio per coltelli a disco manuale
A un prezzo basso, un temperino di questo tipo garantisce una discreta qualità di affilatura. È facile da usare e anche un principiante imparerà come usare un temperino manuale per coltelli. Tutto quello che devi fare è fissare l'affilatoio sul tavolo con una mano, prendere il coltello nell'altra e, con uno sforzo medio, tenerlo più volte lungo la fessura.
Il miglior rappresentante di una serie di affilatrici manuali professionali per coltelli è il diamante, o più precisamente, con rivestimento diamantato su dischi. Ti permettono di raggiungere un eccellente livello di affilatura con un minimo di sforzo fisico. Questi strumenti dovrebbero essere preferiti.
Se parliamo dei vantaggi dei temperamatite davanti a forma di V, è importante notare che in essi invece di piastre e barre c'è un rullo ceramico o rivestito di diamante che ruota quando il coltello si muove. Macina la lama con un angolo di 45 gradi rispetto al tagliente, senza provocare la formazione di una sbavatura, come spesso accade con l'affilatrice a forma di V.
Naturalmente, i temperamatite a rullo non sono universali, in quanto non sono adatti a tutti i coltelli e non sono progettati per la rettifica su un lato. Tuttavia, almeno non rovinano i coltelli come affilatori economici a forma di V.
Perché i coltelli manuali professionali sono meglio dei coltelli fatti a mano?
Per affilare qualitativamente il coltello con la giusta angolazione del bordo e senza sbavature su una mola tradizionale o un temperamatite fatto in casa, avrai bisogno di molto tempo, oltre a conoscenze e abilità. Non tutti gli uomini moderni sono stati istruiti dai loro padri e nonni, e senza questo non vale la pena iniziare - rovinerai un coltello prima di apprendere quest'arte anche approssimativamente.
Inoltre, se esiste un numero così elevato di dispositivi professionali già pronti nel mondo moderno, è inappropriato continuare a utilizzare metodi e dispositivi obsoleti.
Nei temperamatite meccanici, l'angolo di affilatura è già impostato e può essere regolato in base al tipo di coltello affilato. Con il loro uso, il processo di affilatura degli utensili da taglio, che si tratti di un coltello da cucina, di un cacciatore, di una lama da caccia, di forbici, sarà il più semplice e confortevole possibile.
Affilatrici meccaniche possono affilare i coltelli con taglienti a una o due facciate e persino utensili con un tagliente a dentatura. Esistono affilatori per la nitidezza graduale: dapprima si può formare grossolanamente il tagliente e quindi elaborarlo sullo slot per la finitura.
I marchi più famosi che producono affilatrici meccaniche sono Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Il funzionamento a lunga durata e senza problemi garantisce la presenza di elementi diamantati nell'affilatoio. Affilatrici meccaniche di alta qualità assicurano che non ci siano sbavature o graffi sulle lame.
Come strumento universale, un affilatoio meccanico può essere utilizzato per affilare piccoli assi , machete e persino ami da pesca. La comodità di questi è che sono portatili e mobili. Puoi portarli con te e usarli ovunque, anche nella foresta selvaggia e la mancanza di elettricità.