Il piatto in vetroceramica non è solo una novità di moda. Ha molti vantaggi, tra cui design moderno, cottura veloce e funzionamento sicuro. I proprietari di pannelli in vetroceramica sanno: per tali apparecchiature sono necessari piatti speciali. Quale e perché? Scopriamolo!
Abbiamo bisogno di piatti speciali per piatti in vetroceramica?
Non trascurare i desideri dei produttori di tali lastre rispetto al materiale di fabbricazione e alla qualità dei piatti. Questi momenti sono molto importanti per garantire che il tuo piatto funzioni correttamente e per lungo tempo. Se usi piatti non destinati alla ceramica di vetro, rischi di dimezzare la tua vita con le tue mani.
E ora scopriamo in che tipo di piatti è permesso cucinare su una lastra di vetro-ceramica e fino a che punto è assolutamente impossibile?
Quali piatti sono adatti per piatti in vetro-ceramica?
I seguenti requisiti sono imposti sulle pentole in vetro-ceramica:
- Prima di tutto, dovrebbe avere un fondo piatto liscio senza alcun rilievo. L'assenza di curve, disegni e tacche è necessaria per il completo contatto delle stoviglie con il pannello in vetroceramica.
- Lo spessore del fondo è una delle caratteristiche importanti della vetreria. Dovrebbe essere sufficiente per evitare la deformazione del fondo delle stoviglie quando riscaldato. Pertanto, acquistare per il piatto solo piatti con un fondo spesso. Può essere leggermente concavo (espandendo con il riscaldamento, il fondo sarà più denso sulla superficie del piatto), ma solo non convesso.
- Il diametro del fondo dei piatti , che si tratti di una padella, di una pentola o di una padella, deve corrispondere alle dimensioni. Ciò garantisce un trasferimento di calore ottimale, la stufa non si surriscalda e l'elettricità non viene sprecata. Ma i kazanki e le padelle per friggere con un fondo rotondo troppo piccolo non sono adatti all'uso con ceramiche di vetro.
- Per quanto riguarda il materiale di fabbricazione, il meglio di loro è considerato acciaio inossidabile. Per non sbagliare, porta un magnete al negozio e porta i piatti sul fondo. Le proprietà magnetiche sono molto importanti per il corretto funzionamento della piastra. I piatti in ghisa vanno bene anche per piatti in vetro-ceramica. Ma non è raccomandato l'uso di utensili in vetro, alluminio o rame per piatti in vetro-ceramica. Il primo viene riscaldato per un lungo periodo e si raffredda altrettanto a lungo, sarà difficile per te regolare la temperatura con esso. E le pentole con un fondo fatto di rame o di alluminio possono rovinare la superficie del piatto, lasciando tracce su di esso e abbreviandone la vita. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione ai segni. Sul set di piatti di cui hai bisogno, ci sarà sempre un'icona per la ceramica di vetro. Questo tipo di piatti, anche se smaltati, possono essere acquistati in modo sicuro per l'uso su una lastra di vetro-ceramica. Allo stesso tempo, non è necessario acquistare piatti con la dicitura "per stufe elettriche" - qui intendiamo una piastrella elettrica convenzionale senza rivestimento in vetroceramica.
- Nelle istruzioni per ogni piatto di ceramica di vetro è scritto che il fondo delle stoviglie deve essere opaco o lucido,
ma allo stesso tempo buio . Ciò è dovuto al fatto che le superfici lucide brillanti hanno la proprietà di riflettere le radiazioni termiche, a causa delle quali aumenta il tempo di cottura. Lo stesso vale per i piatti con il fondo a specchio.
E, infine, notiamo un'altra regola. I piatti che hai usato in precedenza su un fornello a gas o elettrico non dovrebbero essere collocati su una nuova vetroceramica, anche se soddisfa tutti i precedenti: il fondo di tale padella si deforma già sotto l'influenza della fiamma e dell'alta temperatura e non è in grado di fornire un riscaldamento ottimale. Pertanto, quando si pianifica l'acquisto di una lastra in vetroceramica, aggiungere all'elenco delle spese future e l'acquisto di nuovi piatti.