Nell'era delle alte tecnologie, non sarai sorpreso dalle lastre, dove puoi appena toccare il bruciatore con la tua mano nuda e non aver paura delle ustioni, mentre qualcosa è cotto e gorgogliato su di esso con successo nella casseruola. Un fornello a induzione è il sogno di ogni moderna casalinga. Ma poiché differisce sotto molti aspetti dagli analoghi del gas e dell'elettrico, richiede una cura completamente diversa e i piatti per questo sono richiesti in qualche modo diversi. Quali padelle sono adatte per le cucine ad induzione?
Poiché la cucina funziona secondo uno speciale principio - il suo riscaldamento viene effettuato mediante induzione elettromagnetica, le pentole con padelle devono essere realizzate con materiali con proprietà magnetiche.
Non è possibile cucinare su una tale piastra in pentole in ceramica, alluminio, rame e vetro. Non si riscaldano, poiché questi materiali non interagiscono con le onde magnetiche del forno. Le pentole migliori per i fornelli a induzione sono realizzate in ghisa e acciaio inossidabile.
Come scegliere una padella per un piano cottura a induzione?
Il modo più semplice per verificare se una padella è adatta per l'uso su un fornello a induzione è quello di collegare un magnete al suo fondo. Se si aggrappa, allora i piatti ti stanno bene.
Se scegli tra acciaio inossidabile e ghisa, è meglio dare la preferenza al secondo. La ghisa, ovviamente, costa di più e pesa di più, ma ha molti vantaggi. A differenza dell'acciaio inossidabile, non emette nichel durante la cottura, dannoso per la salute. Inoltre, per le pentole in ghisa, il cibo non si attacca durante la cottura.
A causa della differenza di prezzo, le casalinghe scelgono spesso l'acciaio inossidabile. Conserva bene il cibo, senza perdere il suo gusto e le sue proprietà nutrizionali. Inoltre, tali piatti prevengono l'ingresso di umidità e odori estranei.
Miti sull'induzione
Da quando sono apparse le piastre a induzione, c'è un mito che con il suo acquisto sarà necessario cambiare tutti i piatti. Un set di pentole per un fornello a induzione è piuttosto costoso, ed è un po 'allarmante. Tuttavia, poche persone sanno che anche gli utensili smaltati ordinari dell'era sovietica hanno proprietà ferromagnetiche, quindi è perfettamente adatto per l'uso nei forni ad induzione. Controlla che queste proprietà abbiano bisogno di un semplice magnete.
Ma anche se non hai trovato nessuna vecchia casseruola con un fondo "magnetico", puoi risparmiare denaro acquistando un contenitore per le pentole su un piano cottura a induzione. Puoi mettere qualsiasi piatto sopra e sarà riscaldato con successo.