Maslenitsa è una delle feste più amate degli slavi, ereditata dai nostri antenati, i gentili. La tradizione principale di questa festa è la cottura delle frittelle, come simboli del sole. E per soddisfare la tua famiglia con un sacco di questo trattamento, le casalinghe hanno bisogno, oltre a una deliziosa ricetta, di una padella "giusta".
I negozi offrono ora una vasta selezione di pancake fatti appositamente per frittelle e con questa varietà è molto difficile decidere quale acquistare.
In questo articolo imparerai le caratteristiche della padella per i pancake e quale scegliere meglio.
Perché comprare un pancake?
Molto spesso viene posta la domanda: perché comprare una padella separata per i pancake, se sono ordinari, e i pancake non vengono cotti ogni giorno? E per far sì che i pancake non si attaccassero, erano ben fritti, potevano essere rapidamente e comodamente girati. Pertanto, le peculiarità di qualsiasi pancake sono:
- manico lungo;
- muri spessi;
- fondo piatto e spesso;
- lati bassi (1-2 cm).
Per i pancake si consiglia di estrarre una padella e non friggerla diversamente, quindi mantenere uno strato di olio costante e la prima frittella non sarà "grumosa".
Tipi di padelle per frittelle
Innanzitutto, le specie vengono selezionate in base al materiale di fabbricazione:
- La padella in ghisa per frittelle - è stata a lungo considerata la migliore, perché grazie al riscaldamento uniforme, un fondo spesso e una struttura porosa, strato di olio formato nel tempo, i pancakes in una tale padella sono molto gustosi. Il suo svantaggio è un sacco di peso e sensibilità all'umidità (rapidamente arrugginisce).
- Alluminio - padella molto leggera, economica, ma di breve durata.
- Titanio - ha tutte le proprietà della ghisa, la differenza è solo in un prezzo più alto.
- Acciaio con rivestimento antiaderente (Teflon) : in una padella simile puoi friggerle quasi senza usare l'olio, ma puoi girare le frittelle solo con una spatola di legno o silicone e non puoi scaldarle molto.
- Con un rivestimento in ceramica , tale padella è considerata la più ecologica.
Anche i pancake sono di diverse forme e dimensioni. Oltre al pancake standard con un diametro di 20-25 cm, ci sono modelli con emoticon di piccole dimensioni (circa 10 cm di diametro). Sono più adatti per arrostire pancake di lievito lussureggiante (oladushki) e sono molto popolari con i bambini.
Come scegliere una padella per i pancake?
Dopo la comparsa di diversi tipi di piastre per cucinare, questa è la prima cosa che l'hostess deve respingere quando si scelgono i piatti, ad esempio, per una cucina a induzione è necessario prendere una padella in ghisa o acciaio con un rivestimento antiaderente.
Assicurati di tener conto del fatto che durante la cottura delle frittelle, alzare e abbassare la padella avrà molte volte, quindi il peso della padella e la lunghezza delle sue pinze sono molto importanti. La ghisa e il titanio sono considerati modelli pesanti e l'alluminio e l'acciaio sono leggeri.
Se hai intenzione di friggere un piccolo numero di pancake una volta all'anno su Shrovetide, avrai bisogno di una padella fatta di metallo. Bene, se la tua famiglia è grande e molto appassionata di pancake, allora
Le padelle con diverse depressioni (con sorrisi, orsi o solo cerchi) sono molto convenienti in quanto vengono prodotti contemporaneamente fino a 7 pezzi. piccoli pancakes della stessa dimensione, che è quasi impossibile da fare su una padella grande.
Al momento dell'acquisto di una padella per pancake, è meglio scegliere un modello costoso di buona qualità una volta all'anno, piuttosto che acquistare a buon mercato ogni anno.
Inoltre, ci sono frittelle elettriche speciali per friggere.