La cucina nazionale di Panama è ricca e diversificata. La sua formazione è stata influenzata dalla favorevole posizione geografica del paese e dall'accesso ai due oceani più grandi del mondo. Grazie a questi fattori, i mercati panamensi sono pieni di frutta esotica, pesce fresco e altri frutti di mare tutto l'anno. Il suo ruolo è stato giocato anche dal vicinato con le comunità afro-caraibiche, che un tempo abitavano la regione con gli spagnoli e, naturalmente, l'identità della popolazione indigena dello stato.
Caratteristiche della cucina di Panama
I prodotti principali che consumano i panamensi sono riso e fagioli, di cui la popolazione locale ha imparato a cucinare decine di piatti deliziosi. La manioca e le banane non sono meno popolari qui. Sono bolliti, fritti, salati, usati per fare patatine, purè di patate e molto altro ancora.
Tipici della campagna di Panama sono i piatti a base di carne di pollame, carne di manzo e maiale. Nei ristoranti della città si possono gustare piatti a base di pesce e altri frutti di mare, che vengono serviti sotto una fragrante salsa all'aglio e un contorno di pomodori freschi e cipolle rosse. Gli appassionati di cibo esotico cercano piatti di uova di tartarughe marine. Noi avvertiamo che ciò è illegale, dal momento che i rettili sono protetti dalle autorità statali a causa del piccolo numero e della minaccia di estinzione.
Cucina tradizionale di Panama
Una volta nell'accogliente Panama, prova i seguenti piatti, che ti parleranno delle tradizioni gastronomiche del paese senza parole:
- Gallo Pinto e Guacho de Rabito sono piatti tradizionali, nella cui ricetta incontrerete riso e fagioli.
- Hojaldras - dolce rotolo di pasta, abbondantemente cosparso di cannella e zucchero. Il più delle volte viene servito per colazione.
- Il guacho de marisco è una zuppa panamense preferita. Per la sua preparazione vengono utilizzati riso e pesce di mare.
- Pargo rojo frito - spigola marinata in spezie aromatiche, arrostita intera e servita con banane al forno, noci di cocco, verdure, riso.
- Pollo sudado - pollo bollito con verdure.
- Ropa vieja con patacones - una bistecca o una bistecca ben fritta, accompagnata da riso bollito, pomodori, aglio e cipolla.
- Sancocho - fragrante brodo di pollo con riso bianco e spezie tradizionali.
- Bodichi è un dolce panino con riso avvolto in foglie di bhihao.
- Bienmesabe - dolcezza tradizionale, considerata uno dei simboli di Panama.
- Sarimaola è un antipasto, in cui le uova sono farcite con purea di manioca e carne.
- Ceviche - antipasto di pesce crudo, marinato in succo di limone con cipolla e pepe.
Bevande a Panama
I locali adorano semplicemente il cocktail dal succo di noce di cocco immatura, che chiamano "pipa". Anche nei bar e nei ristoranti servono spesso cocktail di frutta tropicale, tra cui latte e zucchero. I fan della bevanda spumeggiante possono prestare attenzione alle marche locali di birra "Balboa", "Panam", "Atlas", che si distinguono per la buona qualità e il gusto eccellente. Tra le bevande più forti è Seco, preparato dalla canna da zucchero.
