Il prodotto, ottenuto da burro di alta qualità con il trattamento termico, si è dimostrato nella medicina orientale come una cura miracolosa.
L'Ayurveda chiama il ghee (gi) olio "oro liquido", capace di arricchire l'uomo con l'energia più fine del sole. Dal punto di vista della medicina tradizionale, il burro fuso non è meno prezioso, poiché durante la lavorazione acquista la composizione ottimale.
Composizione di olio di ghee
Secondo la sua struttura molecolare, il ghee ghee si distingue dagli altri grassi di origine animale. Durante il riscaldamento, le impurità nocive, le proteine del latte, lo zucchero e l'acqua vengono rimosse dal prodotto originale, ma rimangono:
- La vitamina E è il più potente antiossidante.
- La vitamina A - non è contenuta in alcuno degli olii commestibili tranne ghee.
- Acidi grassi essenziali - il contenuto di acido linoleico - 4 - 5%.
Dovrebbe essere notato tre caratteristiche della composizione di olio di ghee:
- il prodotto non contiene lattosio, perché può essere utilizzato da persone con intolleranza a questo carboidrato;
- gli acidi grassi nel burro fuso hanno una catena chimica breve, perché è meglio assorbito dall'organismo;
- la caseina proteica nel processo di riscaldamento dell'olio viene rimossa, perché il ghee è innocuo per le persone con colesterolo elevato.
L'uso e l'applicazione di olio di ghee
Le proprietà curative di olio di ghee consentono di utilizzarlo per:
- aumentare l'immunità ;
- decelerazione dei radicali liberi;
- miglioramento della digestione;
- normalizzazione dei processi metabolici;
- eliminazione di tossine e tossine;
- arricchimento del corpo con vitamine A, E, acidi grassi;
- stimolazione dell'attività mentale.
Per le persone con un'immunità indebolita è utile assumere l'olio di ghee al mattino in combinazione con spezie (finocchio, cardamomo, zafferano), frutta secca, noci, miele, latte cotto fermentato. La colazione non dovrebbe includere altri prodotti.
Per trattare i processi infiammatori, si raccomanda di lubrificare le zone malate del corpo con olio fuso. E se vuoi migliorare la digestione, prima del pasto e dopo aver bisogno di rassodarti e deglutire un cucchiaino di ghee. Nel periodo delle epidemie di influenza e SARS, è utile lubrificare la mucosa nasale con olio.
C'è un'opinione secondo cui il trattamento con l'olio di ghee darà un risultato se una persona aderisce ad una dieta vegetariana, mentre l'uso di piatti a base di carne e pesce ricchi di grassi nega le proprietà utili di "oro liquido".
Su burro fuso è conveniente friggere - la temperatura della sua accensione è molto più alta di quella di girasole o crema, perché il cibo risulta non bruciato e più utile. Inoltre è aggiunto all'impasto. A proposito, la fabbrica cosiddetta. "Ghee" è un prodotto completamente diverso.
Ghee Oil in cosmetologia
Il ghee ha proprietà riscaldanti eccellenti, perché è spesso usato come base per l'olio da massaggio. Inoltre, il prodotto è in grado di rimuovere le tossine, rendendo la pelle vellutata.
Con il burro chiarificato puoi preparare maschere per il viso - le seguenti sono le ricette più semplici:
- Purè di patate (2 cucchiai), curcuma (mezzo cucchiaio) e burro ghee (mezzo cucchiaino) si uniscono. Kashitsu in una forma calda per mettere sul viso, tenere premuto 15 minuti.
- Purea di mele (2 cucchiai), miele e burro chiarificato (mezzo cucchiaio), mescolare, scaldare, applicare sul viso. Tempo di mantenimento - 15 min.
Come cucinare l'olio di ghee?
È meglio usare burro fatto in casa per la fusione. Se il prodotto acquistato viene preso, la composizione dei grassi al suo interno dovrebbe essere almeno dell'82%. Migliore è la base del petrolio, più utile sarà il burro chiarificato.
Metti il prodotto in una casseruola, mettilo sul fuoco, aspetta che il liquido diventi liquido. Quindi il fuoco si riduce e il prodotto viene tenuto sul fuoco (senza coperchio) finché il fondo della pentola non diventa visibile. Un polilogramma di olio viene riscaldato per circa mezz'ora: la massa dovrebbe diventare dorata e trasparente.
Durante la preparazione dell'olio di ghee, la schiuma si solleva - e le particelle solide galleggianti devono essere rimosse con un rumore. Il prodotto fuso viene filtrato attraverso un colino rivestito di garza.
Mantenere il burro chiarificato in un luogo fresco e asciutto, la durata di conservazione è di diversi anni. Su dieci confezioni di olio da 200 g si ottiene una lattina da tre litri di prodotto finito.