- Indirizzo: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, Corea del Sud
- Telefono: +82 2-6002-6456
- Sito Web: kimchikan.com
- Anno di fondazione: 1986
- Orario di lavoro: dalle 10:00 alle 18:00
Nel 1986 fu fondato a Seoul un insolito museo, dedicato a un piatto tradizionale coreano chiamato kimchi. Le mostre raccontano la sua storia, le sue varietà e l'importanza di questo piatto per l'intera cultura coreana.
Storia del Museo Kimchi
Un anno dopo la fondazione, il museo kimchi è stato trasferito alla direzione della società coreana Phulmuvon, che è il principale produttore di prodotti alimentari nel paese. Nel 1988, Seoul ospitò i Giochi Olimpici e le mostre del museo furono trasferite al World Trade Center coreano. Per diffondere i loro piatti nazionali, i coreani hanno aperto corsi speciali al museo dove hanno potuto imparare a cucinarlo: per gli adulti è la "Kimchi University", e per i bambini - "Kimchi School".
Nel 2000 l'area del museo è stata ampliata, e dopo 6 anni il piatto kimchi è stato portato dalla rivista americana Health alla lista degli alimenti più sani del mondo. In televisione, sono stati mostrati rapporti su questo museo, che lo hanno reso ancora più famoso.
Nel 2013, un piatto di kimchi è stato aggiunto alla lista dei capolavori del patrimonio culturale immateriale dell'umanità. E nel 2015 l'istituzione è stata ribattezzata, e ora si chiama Museo Kimchikan (Museo Kimchikan).
Esposizioni del museo
Qui sono esposte diverse mostre permanenti:
- "Kimchi - un viaggio intorno al mondo" - ti parlerà del modo in cui il piatto è stato passato al riconoscimento in tutto il mondo.
- "Kimchi come fonte di ispirazione creativa" - in questa mostra puoi vedere le opere dell'artista coreano Kim Yong-hoon;
- "Le tradizioni della cucina e della conservazione del kimchi" - ti sveleranno i segreti di tutte le componenti di questi sottaceti coreani, e mostreranno anche il processo di cottura di un piatto di kimchi tako e intero cavolo thongpechu in tutti i suoi dettagli;
- "La scienza - gli effetti benefici del kimchi" - introdurrà ai visitatori il modo in cui questo piatto coreano influisce sui processi digestivi nel corpo umano.
I turisti nel museo possono frequentare la master class, assaggiare il piatto preparato, ascoltare il programma educativo e in biblioteca - trovare il libro di consultazione, il lavoro scientifico o altra documentazione necessaria sul kimchi. Al museo c'è un negozio specializzato, dove è possibile acquistare gli ingredienti per cucinare.
Caratteristiche di kimchi
I coreani sono fiduciosi che il loro piatto tradizionale di crauti o verdure salate aiuta a combattere chilogrammi in eccesso, salva dal raffreddore e aiuta anche con i postumi della sbornia mattutini. È ricco di vitamine e distrugge i batteri nocivi. Il kimchi è necessariamente presente su qualsiasi tavolo dei coreani, possono mangiarlo tre volte al giorno.
Ci sono circa 200 varietà di piatti kimchi: rosso, verde, oltremare, giapponese, ecc. Tutti combinano la presenza di condimenti e un sapore pungente. La salsa per ogni tipo di kimchi è composta da ingredienti di base:
- salsa rossa;
- ravanello;
- zenzero;
- aglio;
- chokkal - frutti di mare, dando un sapore speciale al piatto.
Il cavolo verace viene invecchiato per circa 8 ore in acqua salata, poi spalmato con salsa cotta - e il piatto, considerato il simbolo principale della Corea, è pronto. Preparare kimchi non solo da cavoli, ma anche da cetrioli, carote giovani, fagiolini.
Come arrivare al museo kimchi?
Dalla stazione ferroviaria di Seoul al museo Kimchi ogni 5 minuti. l'autobus parte. Questa distanza può essere percorsa in 15 minuti. Se decidi di scendere in metropolitana , devi andare alla stazione "Samsung", che si trova accanto al museo. Un'altra opzione è prendere un taxi o noleggiare un'auto.