I buongustai in viaggio portano da paesi diversi ricordi di nuovi gusti, combinazioni di prodotti e, naturalmente, ricette per la tavola di casa. Ma la maggior parte di loro sostiene che le cucine nazionali negli stati insulari come Grenada , ad esempio, trasportano una straordinaria miscela di creatività culinaria e patrimonio. Dopotutto per diversi secoli qui le cene giornaliere venivano preparate non solo dai nativi locali, ma anche dai coraggiosi viaggiatori e persino dai pirati.
Cosa c'è di interessante nella cucina di Grenada?
Prima di tutto, va notato che la cucina nazionale dello stato di Grenada è un incredibile mix di caratteristiche gastronomiche della cucina indiana, francese e africana. Tutto questo è stato preparato, combinato e sviluppato per più di un secolo. In secondo luogo, il terreno fertile fornisce al paese e ai suoi visitatori vari tipi di frutta e verdura, oltre a un'enorme quantità di spezie: zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e altri. Tutto questo è un componente indispensabile di ogni piatto. E in terzo luogo, la splendida posizione delle isole offre ai residenti un'abbondanza di pesce e frutti di mare.
Il principale tipo di spezie, presente ovunque dai piatti di carne alle dolci gioie, è la noce moscata. È usato in salse e zuppe, è obbligatorio per carne, in particolare stufati e per alcuni tipi di pesce. I cuochi cospargono di biscotti, li mettono nel ripieno di torte, nei dolci e nei gelati, nei cocktail e in un classico grog all'uovo. A proposito, questo condimento è messo su un tavolo in molti ristoranti, così che i turisti e i buongustai sofisticati potrebbero semplicemente cospargere qualsiasi piatto dall'alto. Dal ben noto nel mondo delle altre spezie nella cucina di Grenada sentirai note di vaniglia, tutti i tipi di peperoni, cannella, zenzero e varie erbe speziate.
Principali piatti nazionali di Grenada
Naturalmente, la popolazione locale è abituata a mangiare tutto ciò che cresce sull'isola: pane, salsa di colo, patate dolci, patate dolci (patate dolci), legumi e molto altro.
Ad esempio, l'albero del pane in forma di terra fa parte del pane ordinario, delle torte piatte e di altri prodotti da forno. E se li mescoli con le banane verdi tritate e aggiungi un po 'di spezie, otterrai una classica insalata locale. Il piatto più famoso della cucina locale - "olio in giù" - viene cotto in umido con carne e pane con lo zafferano e altre spezie leggere.
È necessario provare almeno un tipo di "callaloo" - questo è un intero gruppo di diversi piatti a base di carne. Il clou è che il piatto è cotto nel guscio di un mollusco e da esso, di regola, viene mangiato. Nel lavandino al forno verdure varie e spinaci, aggiungere la carne cotta sul carbone, e nella forma di un contorno - patate, riso o fagioli. I residenti locali amano molto le uova di ricci di mare e "Jack personale" - assortiti di diversi tipi di pesce.
La carne delle isole di Grenada è spesso cotta a carbonella, l'uccello è cotto intero o in parte, viene consumato ogni giorno in bollito, fritto o in umido con contorni semplici. Non dimenticare di granchio al forno, gamberetti, zuppa di tartaruga e persino uova strapazzate a colazione - questi piatti sono abitualmente offerti con banane e riso per guarnire.
Dall'insolito, che necessariamente viziatevi i buongustai di tutti i paesi, provate la carne di un'iguana (lucertola), cotta allo spiedo e fritta con l'armadillo di erbe - è solo un menu a corona di ristoranti locali.
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Dessert e bevande
Nella comprensione comune della parola dessert (dolci, torte e dolci) sulle isole di Grenada tra i piatti nazionali che non incontrerai, ma qualcosa di insolito per lo stomaco europeo, ma interessante e gustoso - in ogni istituzione. La base della maggior parte dei dolci sono i frutti, di cui sono fatte le insalate dolci o al forno e fritte. A proposito, i fiori del pane già familiare sono canditi e serviti al tavolo sotto forma di un dessert insolito e bello.
Per quanto riguarda le bevande, poi, naturalmente, in qualsiasi bar e negozio vedrete molti vini importati e diverse bevande forti. Ma quali isole non hanno il rum? Esatto, no. La popolazione locale cucina loro stessi rum, secondo antiche ricette senza l'uso della tecnologia moderna, il che limita un po 'il volume della produzione. Ma il rum a Grenada è molto famoso per il suo gusto, può essere bevuto sia non diluito che in cocktail.
Il cocktail più popolare e preferito è il "paintball", che consiste in rum locali, latte di cocco, succo d'ananas e arancia con un pizzico di noce moscata. Dalle bevande spumeggianti provate la birra "Caraibica", ha un buon gusto luminoso e bei colori.
Qualsiasi cucina nazionale porta enigmi e sorprese. Se personalmente non sei pronto per gli esperimenti di oggi, assicurati di informare il tuo cameriere di questo, perché anche i piatti internazionali nei grandi ristoranti e negli hotel possono portare un tocco di tradizioni locali. Ma su richiesta ti verrà sempre servito un piatto classico. Buon appetito!
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