Quando andremo a riposare all'estero, non vediamo l'ora di provare qualcosa d'oltremare, nuovo di zecca per l'anima e con un retrogusto raffinato, in modo che più tardi possiamo assaporare i ricordi gastronomici prima della prossima vacanza.
Cipro è un'isola solare e ospitale, piena di sapori della cucina mediterranea. La cucina nazionale di Cipro è un culto speciale, parte della cultura dell'isola antica. La lunga storia dello sviluppo e della conquista di Cipro da secolo a secolo ha influito sulla formazione della cucina locale. Le note principali appartengono alle cucine di Grecia e Turchia, ma vengono catturati anche elementi di cucina araba, inglese e caucasica.
Lo splendore e la varietà di piatti stupisce sempre con gusto eccellente e dimensioni generose e non lascerà nessuno affamato. I ciprioti sono molto rispettosi del cibo, questa è una parte speciale della cultura locale, quindi solo gli alimenti freschi e gli oli vegetali sono usati per preparare qualsiasi piatto.
Sull'isola di Cipro, ugualmente rispettata per pesce e carne - il piatto più delizioso da scegliere che abbiamo con voi. I frutti di mare e tutti i tipi di pesce sono catturati nel Mar Mediterraneo, estremamente raramente, quando nei ristoranti usano prodotti surgelati importati. Anche la carne è locale - sulle pendici delle montagne gli agricoltori coltivano diversi tipi di bestiame, quindi per cucinare i piatti nei ristoranti si usa carne fresca.
Cos'è un meze?
Se siete a Cipro per la prima volta e vi state chiedendo cosa provare dalla cucina mediterranea, sentitevi liberi di scegliere meze. Il significato della parola è tradotto come "piccoli yummies" nell'abbreviazione di "mezedhes".
Meze è pesce, carne o misto. Quando ordini un meze di pesce in un ristorante di pesce, non essere sorpreso dall'abbondanza che ti aspetta. Sarai servito con tutti i tipi di pesci e creature marine che sono in cucina. In media, saranno circa 10-15 mini-porzioni di piatti diversi per il campione: cozze, gamberetti, calamari, soufflé di pesce, seppie e polpi, vari tipi di pesce; Tutto questo è servito con olive, pane bianco e insalata greca. Ordina meze per un minimo di 2 persone e ti costerà circa € 18-22 per ogni mangiatore. Bevande e altri piatti sono sempre considerati separatamente.
La carne "meze" - un grande spettacolo per tutti coloro che amano la carne. Giudicate voi stessi: manzo, maiale, agnello e talvolta piccoli uccelli. Tutto questo sarà cucinato secondo le ricette nazionali nel forno o sulla brace, e tutti i tipi di salse, insalata e pane saranno serviti sul tavolo. Il prezzo medio è di € 15-20 a persona.
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Piatti nazionali di Cipro
Piatti classici del menu di cucina di Cipro, ad eccezione del famoso "meze" - è:
- "Suvlaki" (piccolo), altrimenti "suvla" (grande), è una questione del tipo di shish kebab cipriota da pezzi di carne di varie dimensioni;
- "Dolma" - eccellente carne con riso, che viene avvolto in foglie di uva;
- "Moussaka" - un formato di casseruola di carne macinata e melanzana, zucchine e zucca, aromatizzato con besciamella;
- "Kalamari" - anelli preferiti di calamari in fritti.
Il menu dei ristoranti contiene necessariamente assortimento di formaggi, incl. dal latte di capra.
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Salse di Cipro
Assolutamente a tutti i piatti delle salse di Cipro sono serviti in assortimento. Il più preferito è "zatzyki", è fatto da yogurt con piccoli pezzi di cetrioli sottaceto, menta e aglio.
La "taramasalata" di colore rosa intenso ha un gusto di pesce leggermente tinto, tk. lo cucinano con caviale di pollock, olio d'oliva e purè di patate.
Se mescoli i semi di sesamo con il succo di limone con la formula, otterrai una salsa tahini spessa. Oltre alle salse, il tavolo è decorato con olive invariate in spezie e olio d'oliva - senza di esso, come sempre, da nessuna parte.
Dolci di Cipro
Molti piatti della cucina di Cipro sono preparati con tè con frutta candita prodotta localmente. Sono fatti da melone classico e croste di anguria, a volte da bucce d'arancia, e anche da noci verdi. È interessante notare che i frutti canditi sono sempre serviti nel loro sciroppo e vengono mangiati con una forchetta e un coltello.
L'influenza della cucina turca si rifletteva chiaramente nel baklava di Cipro, nelle mandorle nel melasso, nel lucum. Ogni dessert è tradizionalmente offerto con il caffè, meno spesso con il tè. Il caffè di Cipro ha il secondo nome "metrio". È cucinato necessariamente nel Turco, dove bolle più volte, quindi versato sopra delle tazze e servito con un bicchiere d'acqua separato. Per piacere, si consiglia di berla a piccoli sorsi. Questo caffè non contiene spezie e zucchero, solo secondo il vostro desiderio.
Bevande nei ristoranti a Cipro
La raccolta per tutto l'anno di succosi agrumi nei ristoranti si trasforma in gustosi succhi di alta qualità.
I residenti locali possono combinare qualsiasi pasto con un bicchiere di birra locale cucinato nello stabilimento KEO o con una bottiglia di vino pregiato. L'orgoglio dei ciprioti è il vino locale "Commandaria", è uno dei vini da tavola più antichi del mondo, è stato prodotto dal 12 ° secolo ed è ancora solo a Cipro. Altri vini obbligatori in ogni ristorante sono "Othello" rosso secco e semi-secco bianco "St.Panteleimon". Il brandy "Five Kings" e il liquore all'arancia "Filfar" si distinguono per un gusto speciale. La tradizionale vodka di Cipro "Zivaniya" ha una fortezza di 49 gradi ed è prodotta solo nel monastero di Kykkosa. Più spesso si verifica 45-47 gradi, la vodka anisica "Uzo" è anche popolare. Questi souvenir gastronomici di Cipro sono molto apprezzati dai turisti e da tutti gli ospiti del paese.
Gli abitanti di Cipro sono molto ospitali e sono sempre felici di assaporare tutti i turisti nel processo di una spensierata vacanza al sole.