La crusca è un guscio duro di grano, un sottoprodotto della macinazione della farina. Proviamo a capire qual è l'uso della crusca di frumento e se possono causare danni.
Cosa è utile per la crusca di frumento?
Il guscio di fiore (buccia) del grano, il germe di cereale e lo strato ayleronico entrano nella crusca. Quest'ultimo è uno strato di grandi cellule a pareti spesse piene di proteine, grassi, vitamine e minerali.
Pertanto, fino al 90% delle sostanze utili contenute nei cereali integrali cadono nel "rifiuto". Quindi, nella crusca di grano sono presenti:
- vitamine A, E;
- vitamine del gruppo B;
- potassio;
- calcio;
- iodio;
- sodio;
- magnesio;
- di rame;
- fosforo;
- acidi grassi pantotenico omega-3 e omega-6;
- una grande quantità di fibre e fibre vegetali grossolane.
Allo stesso tempo il contenuto calorico del prodotto è di soli 150-200 kcal per 100 grammi.
Proprietà utili della crusca di frumento:
- Fibre e fibre contenute nella crusca hanno un effetto benefico sull'attività del tratto gastrointestinale, normalizzano il suo lavoro, prevengono l'insorgenza di disbiosi , hanno un effetto purificante sull'intestino.
- La fibra rallenta la digeribilità dei carboidrati e quindi aumenta il livello di zucchero nel sangue, così che la crusca di frumento è utile nel diabete e nell'eccesso di peso.
- Come un prodotto ricco di fibre, la crusca si gonfia rapidamente nello stomaco, creando un senso di saturazione e abbastanza a lungo da digerire.
- Le vitamine e i minerali contenuti nella crusca hanno un effetto benefico sul lavoro degli organi interni, normalizzano il funzionamento del sistema cardiovascolare, promuovono l'escrezione di colesterolo e scorie dal corpo e prevengono la formazione di placche aterosclerotiche.
Crusca di grano nella medicina popolare
Oltre al fatto che la crusca di grano è un alimento dietetico, il decotto di questi è spesso usato per scopi medicinali.
Crusca di frumento da costipazione:
- Due cucchiai di crusca, versare un bicchiere di latte.
- Far bollire per 15 minuti a fuoco basso.
- Beva il brodo due volte al giorno per un mese.
Decotto per il trattamento di bronchiti, laringiti, tonsilliti:
- 200 grammi di crusca versano un litro di acqua bollente.
- Cuocere per 10 minuti, quindi filtrare e aggiungere il miele a piacere.
- Bevi invece di tè per tutto il giorno.
Decotto da un'ulcera della vescica:
- 200 grammi di crusca versano un litro di acqua bollente.
- Cuocere per un'ora, poi scolare.
- Bevi mezza tazza prima dei pasti, per un mese.
Forme di crusca di frumento
Nel negozio puoi trovare la crusca di grano di due tipi:
- terreno;
- granulato.
La crusca triturata non viene sottoposta a ulteriori trattamenti, ma devono essere cotti a vapore per 25-30 minuti prima del consumo. La crusca di grano granulata può essere immediatamente versata con latte, kefir o aggiunta ai piatti a vostra discrezione, ma spesso aggiungono sale, zucchero, altri alimenti e additivi aromatizzanti.
Controindicazioni alla ricezione di crusca di frumento
Sembrerebbe che dopo tutto quello che è stato detto sopra, i benefici della crusca di frumento per il corpo sono indiscutibili. Ma non dimenticare che qualsiasi prodotto ha controindicazioni e l'abuso di esso al posto dei benefici attesi può fare molto male. Poiché in alcuni casi lo stomaco richiede un regime delicato, e la crusca è un cibo abbastanza grossolano, sono controindicati quando:
- colite ;
- gastrite;
- ulcera allo stomaco nella fase di esacerbazione.
Non è possibile combinare l'uso della crusca con una dieta a basso contenuto calorico, in quanto ciò può portare all'esaurimento del corpo e al declino della forza.
La crusca aiuta a legare e rimuovere dal corpo non solo le scorie, ma anche tutte le sostanze, comprese quelle utili. Pertanto, il loro uso prolungato in grandi quantità può portare a ipovitaminosi o alla mancanza di determinati oligoelementi.
La dose giornaliera nella dieta di crusca di frumento per una persona non deve superare i 30 grammi.