Molte donne moderne credono che le padelle in ghisa dovrebbero occupare uno dei posti più importanti nella cucina di ogni amante. Non correre ad abbandonare l'eredità della nonna. Dopo tutto, le padelle in ghisa sono le più sicure in cucina per preparare un numero enorme di piatti diversi.
Su tali superfici, puoi preparare pancake perfettamente uniformi e sottili, oltre a carne, la cui crosta croccante provoca un grande appetito ancor prima di assaggiarlo.
Se ti prendi cura della padella in ghisa e la tratti bene, diventerà per anni un elemento insostituibile in cucina. Per evitare delusioni durante la cottura, è necessario preparare la superficie della padella per friggere. Per fare ciò, utilizzare un metodo come la calcinazione. Ci sono molte raccomandazioni per calcinare le padelle con un solo olio vegetale e l'aggiunta di sale.
Perché cuocere una padella con sale?
Questo tipo di pentole per friggere era popolare sia molti anni fa sia oggi a causa del materiale con cui è stato prodotto. La ghisa è un metallo poroso. Noi visivamente non notiamo i pori sulla superficie del prodotto, ma c'è una grande possibilità che le particelle di prodotti possano penetrarvi, creando odori sgradevoli. Di conseguenza, il cibo inizierà ad aderire ai piatti e comparirà la ruggine. Per risolvere questo problema il più rapidamente possibile, è necessario bruciare una padella in ghisa con sale. Inoltre, molto spesso, i produttori lubrificano i loro prodotti con olio motore, che deve essere smaltito. Il significato del tuo lavoro è quello di intasare tutti i pori formati durante il riscaldamento dei pori con olio vegetale , formando artificialmente uno strato antiaderente.
Quanto è corretto accendere una padella in ghisa con sale?
Per cominciare, una nuova padella è ben pulita con una spugna con una piccola quantità di detersivo. Non dimenticare che questa è l'unica volta che puoi usarla. Dopo aver lavato i piatti, è necessario asciugare bene e coprire il fondo con sale in uno strato di 1 cm. La padella deve essere riscaldata su un piccolo fuoco, mescolando di tanto in tanto il sale fino a quando non diventa marrone per il colore. Questo processo richiede circa mezz'ora, quindi devi scartare il sale e lavare l'oggetto dei piatti con acqua tiepida e asciugare bene.
Il prossimo passo sarà la cottura della padella con olio di girasole per 20 minuti. Questa procedura viene ripetuta due volte con la modifica del contenuto. Dopo che la padella si è raffreddata, puoi tranquillamente friggere i pancake e cuocere la carne sulla superficie trattata.
Per scaldare il sale in una padella, ci vuole un piccolo sforzo, ma il risultato ti sorprenderà. Il cibo non brucerà e lavare la superficie sarà molto più facile. Non dimenticare che con l'umidità, tali utensili tendono a formare ruggine, quindi è necessario assicurarsi che non vi sia rimasto del liquido. In ogni caso, dopo aver lavato le padelle, viene asciugato e strofinato con olio.
Quanto è corretto accendere una padella in ghisa nel forno?
Molte merci appena acquistate vengono calcinate nel forno prima del primo utilizzo. Per fare questo, basta asciugare la superficie della padella con olio vegetale e, rovesciala, metterla nel forno. Il tempo di calcinazione è di un'ora alla temperatura di 180 ° C. Quindi la padella viene tirata, lasciata raffreddare e risciacquata con olio vegetale.
Ora che sai come scaldare una padella in ghisa, sarà per sempre tuo buon amico e assistente in cucina.