Le zucchine sono molto utili, ma in forma fresca le usiamo soprattutto solo in estate. Zucchine in scatola , ovviamente, deliziose, ma nel processo di cottura, alcune delle vitamine muoiono in esso. Sì, e per un bambino piccolo, non è più adatto.
E molti si chiedono - è possibile conservare le zucchine in inverno in modo che rimangano fresche e in forma per il cibo? Si scopre, puoi. Solo tu hai bisogno di sapere alcune sottigliezze.
Varietà di zucchine adatte per la conservazione invernale
Non tutte le zucchine sono adatte allo stoccaggio. Il modo migliore è nelle zucchine invernali con buccia spessa e piccoli semi. E a quelli includono le zucchine delle seguenti varietà:
- "Aeronauta" - varietà precoce, frutti cilindrici, pelle - verde scuro, possono essere conservati fino a 4 mesi;
- "A forma di pera" - varietà precoce con zucchine a pera e polpa di colore arancio, caratterizzata da un'eccellente cauterosità;
- "Assete F1" - una varietà di allevamento olandese con frutti grandi, che sono ben tenuti per molto tempo;
- "Arlika" è una varietà molto fruttuosa con un lungo periodo di fruttificazione e buona fruttificazione;
- "Negrotenok" - una varietà di zucchine con buccia verde-nera, i frutti hanno una forma cilindrica allungata, ben conservati per 2 mesi;
- La "frutta gialla" è una varietà fruttuosa con piccoli frutti cilindrici leggermente argentati che vengono conservati per circa 3 mesi;
- "Ancoraggio": varietà a maturazione precoce, i suoi frutti con polpa di colore giallo chiaro vengono conservati circa un mese.
Come conservare le zucchine?
Per mantenere a lungo i frutti delle zucchine, prima di tutto devi raccoglierli correttamente. È necessario farlo prima del gelo, poiché i congelati non mentiranno per molto tempo - si deterioreranno rapidamente.
I frutti selezionati per la conservazione devono avere un pedicello succoso e una pelle densa. I frutti maturati non sono desiderabili per immagazzinare - sono ridotti in gusto e lezhkost.
Quando si taglia una zucchina, è necessario lasciare un piede di almeno 5 cm, il frutto stesso deve avere una dimensione di almeno 15 cm.La gamba è necessaria per servire dopo l'appassimento cucito da varie infezioni e altri agenti patogeni.
Le zucchine selezionate devono essere accuratamente, ma accuratamente pulite da terra e asciugate al sole, ma non lavate - è severamente vietato.
Come conservare le zucchine per l'inverno - scegli un posto
Non è sufficiente selezionare la zucca fresca adatta, è necessario anche capire come e dove conservarli meglio. La stanza per il loro deposito dovrebbe essere fresca, con una temperatura costante di circa +4 ... + 10 ° C. Importante e umidità: dovrebbe essere all'80%.
Posso conservare le zucchine in cantina - chiedi. Sì! Questa è l'opzione migliore, quasi ideale per conservare varie verdure - non solo zucchine. Per controllare la temperatura, appendere qui un termometro e ventilare periodicamente la stanza.
Ma cosa succede se non c'è una cantina? In linea di principio, le zucchine non sono male a casa. Nella casa può essere una dispensa, un baldacchino e altre stanze. La cosa principale è non mettere verdure accanto alle batterie di riscaldamento e in condizioni di alta umidità.
Nell'appartamento si raccomanda di conservare le zucchine in scatole vicino al balcone o alla porta d'ingresso, un'altra opzione - sotto il letto. Nel frigorifero le zucchine giacciono per circa 3 settimane, e poi a condizione che giacciono nel compartimento vegetale, dove la temperatura è di + 5 ° C.
Quando si conservano le zucchine per la conservazione invernale, metterle in modo che siano minimamente in contatto l'una con l'altra. In cantina, possono essere collocati su scaffali, coperti di paglia. E puoi appendere le verdure al soffitto.
Nell'appartamento le zucchine vanno conservate, avvolte in carta o incastonate tra le partizioni di cartone di frutta. Puoi impilarli in scatole di cartone, in cui vengono posati gli stracci.
Osservando tutte queste raccomandazioni, è possibile salvare le zucchine per 4-5 mesi. Ma prova a usarli prima che la pelle sia completamente condensata, i semi germoglieranno e la polpa diventerà insipida.