Non importa se sei un felice proprietario di una grande fattoria in campagna o solo qualche volta ti piace trascorrere un weekend a caccia, non puoi assolutamente fare a meno di un buon coltello per tagliare la carcassa e rimuovere la pelle. Dopo tutto, su quanto velocemente e qualitativamente la carcassa sarà rinfrescata, le qualità gustative della carne e il termine del suo deposito dipendono in gran parte.
Coltelli per il taglio di carcasse di animali
Un coltello da caccia è chiamato "skinner". Si distingue per una forma curva "decollo" e una dimensione relativamente piccola della lama, oltre alla presenza di una grondaia per drenare il sangue. Grazie a tutto questo, il coltello può facilmente affrontare qualsiasi compito di taglio, sia esso una grande bestia o un piccolo uccello. Realizzato in una lama in acciaio flessibile e resistente consente di bypassare l'osso, il più pulito possibile, separando la pelle dalla carne. Inoltre, il coltello-incisore è comodo da usare e per rimuovere la pelle dal coniglio .
Coltelli domestici e seghe per il taglio di carcasse
Per tagliare le carcasse di maiali e bovini, è razionale usare coltelli o seghe domestiche. A differenza di uno skinner in miniatura, tali coltelli hanno dimensioni molto più grandi: un calcio spesso e una maniglia robusta e affidabile con una tacca che impedisce alle dita di scivolare. Molto spesso, le impugnature dei coltelli da taglio per uso domestico sono realizzate in plastica resistente, in grado di resistere a ripetuti trattamenti con acqua bollente e notevoli sforzi fisici. Anche la qualità dell'acciaio per tali prodotti è soggetta a requisiti speciali, poiché il coltello per le carcasse deve essere flessibile e durevole, non consentendo trucioli.
Le seghe per il taglio delle carcasse possono essere sia manuali (come "seghetto") che elettriche (disco o nastro). Il loro scopo è quello di analizzare la carcassa sulla carcassa, compresa la cresta, così come la separazione di grandi parti in porzioni di pezzi insieme alle ossa.
