Le casalinghe inesperte possono avere una domanda: perché hanno bisogno di una pentola e c'è una differenza tra padella e padella? Le casalinghe esperte non hanno dubbi. Sono sicuri che anche se ci sono una mezza dozzina di pentole nel loro arsenale, non possono fare a meno di una pentola.
Caratteristiche distintive di una casseruola
Una padella sauté è una cosa assolutamente insostituibile in cucina. Naturalmente, questa affermazione è più adatta a coloro che amano cucinare e trascorrere molto tempo in questa lezione, a cui piace sperimentare, preparare piatti di varie cucine nazionali, a cui piace coccolare se stessi e la propria famiglia con cibo delizioso. Se il tuo elenco di piatti è limitato a pasta bollita e patate fritte, potrai gestire completamente senza una casseruola.
Quindi, la casseruola ha una serie di vantaggi e caratteristiche rispetto a una padella convenzionale, indipendentemente dalla marca e dalla qualità. Li elenchiamo:
- Prima di tutto, la casseruola ha pareti spesse e un fondo. Grazie a questo, il calore in esso viene distribuito uniformemente e le pietanze vengono preparate più rapidamente.
- Una padella sauté è necessaria per i piatti, nel processo di preparazione è di fondamentale importanza che il liquido sia presente nei piatti fino alla fine.
- La casseruola ha i lati più alti, il che significa che è possibile cucinare varie salse e piatti in salse.
- Nella casseruola, in contrasto con la padella, una gamma più ampia di applicazioni: può cuocere pilaf, purè di patate e persino scaldare la zuppa.
- La casseruola ha una maniglia molto confortevole, che non può sempre vantarsi di padelle.
Cosa viene preparato nella casseruola?
Quindi, abbiamo capito a cosa serve la casseruola e quali sono le sue caratteristiche principali. Ora passiamo direttamente ai piatti che possono essere cotti al suo interno.
Prima di tutto, ti interesserà la questione se sia possibile friggere in una pentola o che sia adatto solo per l'estinzione. La risposta è inequivocabile - certo che puoi. Dopotutto, nel processo di preparazione di diversi piatti, potrebbe arrivare un momento in cui è necessario prima friggere il prodotto su una crosta dorata e poi iniziare a estinguerlo.
La frittura nella casseruola è molto comoda, perché ha un rivestimento antiaderente, in modo da non essere bruciati. Naturalmente, per non rovinare questo strato e permettere ai piatti di servirla fedelmente per molti anni, si dovrebbero usare le spatole speciali raccomandate dal produttore. Sebbene la tecnologia moderna abbia già raggiunto un livello così elevato di tecnologia, è ancora necessario fare graffi sui rivestimenti a quattro e persino a sei strati.
Quindi, lo scopo principale della casseruola è quello di lasciare languire il piatto, che mantiene la maggior parte dei nutrienti nel cibo. In tali piatti il cibo non si brucerà mai e non si asciugherà.
In casseruole, puoi tranquillamente preparare salse di qualsiasi complessità, così come vari cereali, saute , verdure e stufati di carne, omelette, pilaf . Esistono persino stovepan speciali per microonde, che ampliano ulteriormente la loro gamma di applicazioni. Di solito non sono rotondi, ma di forma quadrata o rettangolare.
Come scegliere una casseruola?
Se sei giunto alla convinzione che hai bisogno di questo piatto, devi conoscere le caratteristiche della scelta giusta, quindi non devi essere deluso in futuro.
Quindi, prima di acquistare una pentola, leggere le sue caratteristiche. Prima di tutto, deve essere fatto di un materiale laminato. Il rivestimento antiaderente deve essere applicato a spruzzo, piuttosto che a rullo. Il suo spessore non dovrebbe essere inferiore a 20 micron. Di solito la buona qualità è indicata dallo spessore del rivestimento a 2-2,5 mm.
Inoltre, per la tua sicurezza, assicurati che non ci siano piombo, cadmio e melamina nella casseruola. Questo ti salverà dalle spiacevoli conseguenze della cottura in tali piatti.
Se si dispone di un fornello a induzione, è necessario uno stufato speciale, non convenzionale, per cui è stato progettato
Prestare attenzione al motivo o modello di rilievo all'interno della casseruola. In genere, i produttori fanno questo per migliorare il processo di distribuzione del calore e le migliori proprietà antiaderenti.
Un'altra cosa: se hai intenzione di cucinare in una pentola nel forno, prendi un modello con manici rimovibili. Ma allo stesso tempo le impugnature devono essere fissate saldamente, in modo che non si verifichino incidenti con ustioni.
Il coperchio della pentola dovrebbe essere fatto di vetro resistente al calore con un bordo inossidabile. Si noti inoltre la presenza di una presa di vapore durante la cottura.