Ogni anno, gli chef offrono nuove delizie culinarie, cercando di soddisfare i clienti viziati. Cosa possiamo aspettarci dal 2018 e quali tendenze alimentari conquisteranno il mondo, ora lo scopriamo.
Ogni anno gli chef di tutto il mondo chiedono le nuove tendenze in cucina, che vengono poi promosse con successo nei ristoranti e altri esercizi di ristorazione. Gli esperti culinari sanno già cosa sarà popolare nel 2018 e condivideremo queste informazioni con voi.
1. Insalata, da cui pochi rifiuteranno
Stanco di "Caesar", "Nuisaz" e altre insalate popolari? Quindi preparati per una novità che, secondo gli esperti del settore alimentare, raggiungerà presto un picco di popolarità. Questa insalata hawaiana "Poke", nella cui ricetta include pesce crudo.
2. Nuovo cibo per vegetariani
Il numero di vegani cresce ogni anno e le tendenze culinarie non potrebbero non reagire. Per la produzione di nuovi prodotti e la preparazione di piatti insoliti, sono state utilizzate alte tecnologie, ad esempio, si può già provare il latte di noci, hamburger senza carne, gelato vegano e così via.
3. Messico, vai avanti!
Gli esperti culinari prevedono un aumento significativo del popolare piatto messicano chiamato taco. Introdurrà nel suo menu molti esercizi di ristorazione, offrendo ai clienti nuovi e originali condimenti con una tortilla cake.
4. Il Medio Oriente misterioso e allettante
Al posto degli hamburger e altri fast food arriveranno popolari piatti orientali, prepararsi a provare hummus, pita, falafel e altre prelibatezze. Vale la pena menzionare l'aumento della domanda di spezie magiche.
5. Diversità utile
Sempre più persone si stanno spostando verso la dieta giusta e più sana, che si riflette nelle tendenze culinarie. Nel 2018, le patatine verranno sostituite da snack di carote, banane, patate dolci, zucche, mele e altri ortaggi e frutta. Anche i produttori famosi inizieranno la produzione di massa di tali prodotti alimentari.
6. Novità gustosa e utile
Se ora la polvere più usata in cucina è il cacao, l'anno prossimo sarà comune il papavero peruviano, il giapponese opaco e altre polveri molto utili e gustose. Sono aggiunti a zuppe, succhi, frullati e altri piatti.
7. Come nel palmo della tua mano
Una delle principali tendenze mondiali è la trasparenza della ricetta, cioè i visitatori degli stabilimenti di ristorazione non solo vogliono assaggiare un piatto delizioso, ma vogliono anche capire di cosa è stato fatto, dove sono stati ottenuti i prodotti e così via. Sempre più stabilimenti fanno cucine aperte e offrono una descrizione dettagliata dei piatti nel menu. Questo è ciò che significa, i professionisti non hanno nulla da nascondere.
8. Funghi multifunzionali
Siamo abituati ad usare diversi tipi di funghi, che sono fritti, in umido, marinati. All'orizzonte ci sono nuovi eroi: Reishi, Cordyceps, Chaga e altri. Questi funghi sono chiamati "funzionali" e li aggiungono a diversi piatti, dalle insalate al caffè e ai cocktail. La crescente popolarità è associata alle proprietà benefiche di questi funghi.
9. Solo produzione non di scarto
Durante la preparazione di un solo piatto in un bidone della spazzatura, c'è molto spreco di cibo. Quindi l'anno prossimo, secondo gli esperti, inizierà la lotta contro questo difetto. Menu di molti ristoranti saranno riforniti con nuovi piatti creativi, che saranno presentati con combinazioni di sapori originali. Per esempio, le cime di barbabietola sono state utilizzate per lungo tempo in cucina, e ora vengono aggiunte delle verdure alle carote, da cui è possibile preparare il pesto o un'insalata deliziosa.
10. Decorazione bella e commestibile
Se prima i fiori facevano bella mostra di mazzi e aiuole, nel 2018 saranno usati per decorare piatti diversi. Ci sono pasticceri che fanno anche caramelle ai fiori. Poche persone sosterranno che sembra bellissima.
11. Motivi coreani
I cuochi lavorano costantemente per ri-immaginare i soliti piatti classici e aiutano in questo il segreto della cucina coreana. Il tofu nei primi piatti, i calamari grigliati e le altre preferenze culinarie, familiari ai coreani, diventeranno più comuni.
12. Nuove bevande gassate
Nonostante il fatto che la nocività delle bevande gassate sia già stata dimostrata, la loro domanda non sta diminuendo. Gli esperti assicurano che alcuni produttori faranno un trucco e lasceranno uscire una soda senza zucchero, che sarà preparata sulla base di linfa di betulla, bacche, fiori di sambuco e così via.
13. Alga in cucina
Solo di recente, gli chef hanno prestato attenzione alle alghe, che non erano solo deliziose, ma anche utili. Grazie a loro, è possibile ridurre il consumo di carne e normalizzare il livello di colesterolo nel sangue. Le alghe inizieranno ad essere preparate in un modo nuovo, combinandole con altri prodotti.
14. Un nuovo tipo di farina
Nei paesi dell'Asia e del Sud America, la farina di manioca è stata usata per molto tempo, ma nel 2018 diventerà più comune. In questo prodotto non c'è glutine, ma l'elenco delle proprietà utili è abbastanza ampio. Molti chef apprezzeranno le potenzialità di questo prodotto e presenteranno nuovi piatti con la sua partecipazione.
15. Nuovo dal Giappone
Per molto tempo nessuno è sorpreso dalla zuppa giapponese o dal sushi, poiché questi piatti sono diventati comuni. È ora di apportare modifiche e aggiungere un paio di nuovi prodotti. Nei ristoranti inizieranno a servire quello che tradizionalmente è lo street food in Giappone, ad esempio lo shish kebab "yakitoria", il tofu fritto in brodo e così via. I piatti, ovviamente, sono grassi, ma il loro gusto è incredibile.
16. Tendenze nel cibo di strada
Gli esperti culinari prevedono cambiamenti nel cibo di strada, quindi niente più shawarma. Nel prossimo anno, la vista sarà diretta ad affumicare, friggere su un fuoco aperto o prelibatezze grigliate con salse piccanti. Preparati a fare la conoscenza delle torte purine indiane, che possono essere riempite con diversi ripieni. Anche negli hamburger si usano cibi piccanti per piccante.
17. Lo zucchero non è alla moda
Se invece i sostituti dello zucchero e gli edulcoranti sono usati solo da diabetici e persone che seguono rigorosamente la loro cifra, allora nel 2018 questo diventerà una tendenza. I produttori inizieranno dallo sciroppo di sorgo per estrarre l'estratto dolce, che diventerà un sostituto dello zucchero. Sarà venduto in quasi tutti i negozi.