Ortaggi e frutta appartengono alla categoria di prodotti che richiedono condizioni di conservazione speciali. Per una migliore conservazione del loro aspetto e idoneità al cibo, i negozi di alimentari nei negozi sono dotati di vetrine refrigerate per frutta e verdura .
Sono 2 o più file di ripiani incernierati, disposti ad angolo e specchi provvisti di cardini per una dimostrazione più completa ed efficace dell'assortimento. Diapositive del contenitore leggermente diverse: questa modifica delle apparecchiature di refrigerazione implica l'assenza di un ripiano inferiore, in cambio è possibile caricare frutta con contenitori.
Varietà di attrezzature per la refrigerazione per la frutta
Per lo stoccaggio di frutta e verdura vengono utilizzati i seguenti tipi di apparecchiature di refrigerazione:
- Le camere di refrigerazione sono le più ottimali che hanno un regime di temperatura regolabile. Quando si sceglie un modello, si dovrebbe dare la preferenza alle apparecchiature a temperatura media.
- Scivoli refrigerati per frutta si trovano spesso nei supermercati moderni. Mostrano visivamente e in modo colorato agli acquirenti tutti gli assortimenti disponibili di frutta e verdura. Inoltre, sono forniti con accesso gratuito. Nelle colline rinfrescanti, i prodotti si raffreddano uniformemente, in modo che le loro buone proprietà gustative siano preservate.
Caratteristiche delle diapositive di raffreddamento
Non dimenticare che la temperatura non dovrebbe essere superiore a + 10 ° C. Altrimenti, il frutto si deteriorerà rapidamente. Ma molto meno di questa temperatura non è desiderabile nel frigorifero, altrimenti alcuni frutti potrebbero iniziare il processo di congelamento.
Il più adatto per questi casi sono i frigoriferi con la possibilità di regolare il regime di temperatura. Così puoi, nonostante il periodo dell'anno, mantenere i prodotti freschi e di qualità.
La temperatura ottimale per la frutta va da +4 a +10 ° C. Con questo regime di temperatura, i processi di decomposizione chimica e biologica sono notevolmente rallentati. Naturalmente, ogni tipo di frutta richiede la sua temperatura, ma di solito i vetrini refrigerati per i negozi di frutta e verdura sono esposti a condizioni di temperatura media.
Le colline di raffreddamento montate a muro sono un rack con raffreddamento. Il sistema di raffreddamento in essi è ventilato. A differenza di altri tipi di apparecchiature di refrigerazione, come una cella frigorifera o un frigorifero domestico per conservare frutta e verdura, le diapositive di raffreddamento danno l'opportunità di dimostrare una gamma molto più ampia di prodotti, poiché hanno una disposizione verticale, una grande area espositiva e un volume utile impressionante. Allo stesso tempo, occupano una piccola area di scambio.
A seconda del metodo di collocamento nella stanza di negoziazione, le diapositive non sono solo murate, ma anche insulari, esposte nel mezzo del pavimento commerciale. I modelli bloccati possono essere collegati "da muro a muro" e trasformati in isole.
Come scegliere una diapositiva di raffreddamento?
Le principali differenze riscontrate nei modelli offerti da diversi produttori,
Le posizioni principali su questi parametri sono occupate da diapositive, in cui la parte aggregata della fornitura di raffreddamento si trova al di fuori del piano commerciale. Ciò non solo aumenta il volume di caricamento e visualizzazione, ma riduce anche significativamente il livello di rumore e la generazione di calore nella stanza.
Tuttavia, anche queste apparecchiature presentano numerosi inconvenienti, che è necessario prestare attenzione e tenerne conto al momento di pianificare il loro posizionamento. Questi includono meno mobilità, dal momento che il desiderio di riorganizzare tale collina porterà a un maggiore smantellamento e lavoro di erezione. Inoltre, questi modelli sono più costosi rispetto a quelli integrati.
Assicurati di prestare attenzione alla qualità dei materiali di cui è fatta la diapositiva, nonché alla loro costruzione. Tutto ciò influenza la distribuzione del freddo e il regime di temperatura.