La garanzia della salute è l'equilibrio delle vitamine nel corpo, e oggi parleremo del più interessante di loro. La vitamina B12 o cianocobalamina è una sostanza idrosolubile contenente una molecola di cobalto. È stato scoperto l'ultimo nel gruppo di vitamine B. La mancanza di vitamina B12 porta a conseguenze abbastanza gravi, che saranno discusse di seguito.
Il ruolo di B12 nel corpo
La cianocobalamina è coinvolta nel metabolismo delle proteine, contribuisce alla formazione di amminoacidi e svolge anche un ruolo chiave nel processo di emopoiesi - per questo motivo, con la mancanza di vitamina B12, l'anemia è associata.
Senza cianocobalamina, la sintesi di un numero di enzimi non è completa, inoltre, la vitamina ha un effetto antisclerotico, quindi è usata come cura per l' aterosclerosi .
Le ragioni per la mancanza di vitamina B12
La carenza di cianocobalamina è associata a cause esogene (mancanza di cibo contenente B12) ed endogene (mancanza del cosiddetto fattore interno di Kastla, responsabile dell'assimilazione della vitamina).
Nel primo caso, i segni di una carenza di vitamina B12 sono evidenti a causa dell'esclusione dalla dieta di carne, pesce, formaggio, uova e latticini. Perché i vegani sono invitati a monitorare attentamente il livello di cianocobalamina e ricostituire il suo stock con l'aiuto di complessi vitaminici.
Nel secondo caso, i sintomi di carenza di vitamina B12 sono associati con atrofia della mucosa gastrica, un fattore ereditario, invasioni elmintiche, gastrite, sindrome dell'intestino irritabile , cancro allo stomaco.
Come si manifesta la mancanza di cianocobalamina?
La vitamina B12 agisce in combinazione con B9 (acido folico), e con la sua mancanza, c'è:
- violazione dell'ematopoiesi e della struttura dei globuli rossi in particolare, che è rivelata dall'analisi del sangue;
- Anemia sullo sfondo di una diminuzione del numero di globuli rossi;
- sconfitta del sistema nervoso, paralisi, intorpidimento delle mani, dita;
- sindrome da stanchezza cronica;
- disturbo del sonno, depressione, irritabilità.
Inoltre, la mancanza di vitamina B12 può caratterizzare sintomi quali nausea, perdita di appetito, atonia intestinale, piaghe nella lingua, arresto della produzione di acido cloridrico da parte dello stomaco (achillia).
Fonti B12
La particolarità del cianocobalamina è la sua quasi completa assenza in prodotti di origine vegetale, quindi solo l'insufficienza può essere assicurata contro i segni di una carenza di vitamina B12
- fegato e reni di animali;
- polpo, aringa, sgombro;
- manzo, agnello;
- formaggio ordina cheddar e gouda;
- uova di gallina (soprattutto tuorlo);
- latte, yogurt con panna acida.
La norma giornaliera di B12 per un adulto: 2,6-4 μg. Inoltre, la vitamina viene sintetizzata nell'intestino crasso di una persona, ma non viene digerita.