Israele è un paese straordinario, in cui sono state riflesse molte culture, che sono organicamente intrecciate. Non c'è eccezione a questo riguardo e la cucina di Israele, dove ci sono caratteristiche sia dell'Occidente che dell'Est. Ciò è dovuto alla storia piuttosto giovane di questo paese, grazie alla quale gli israeliani hanno adottato le tradizioni di diversi paesi e li hanno integrati con la loro cucina nazionale.
Cucina nazionale in Israele
I turisti, che hanno deciso di familiarizzare con le abitudini e le peculiarità di questo paese, sono interessati principalmente alla cucina nazionale di Israele. È condizionatamente suddiviso in tali varietà:
- Sephardic - per le sue peculiari tradizioni culinarie degli ebrei che vivono nei paesi del Medio Oriente. Questo pasto in Israele è caratterizzato dall'aggiunta di numerose spezie speziate e erbe profumate.
- Ashkenazka - riflette le tradizioni degli ebrei dell'Europa orientale e occidentale, i piatti sono caratterizzati da caratteristiche di gusto, più familiari agli europei.
Il cibo in Israele è preparato in stretta conformità con le norme religiose di kashrut, è chiamato "kosher", che significa "autorizzato". Questo è espresso in conformità con tali regole:
- divieto rigoroso sull'uso di piatti contenenti carne di maiale, coniglio, molluschi, aragoste, cozze, piatti culinari contenenti sangue (ad esempio, sanguinaccio);
- preparazione e uso di prodotti lattiero-caseari separatamente dai prodotti a base di carne;
- in Israele, secondo le leggi religiose, è vietato cucinare il sabato, quindi questo piatto viene servito il venerdì ai pasti cucinati, che languiscono a fuoco basso fino al giorno successivo.
Cibo di strada in Israele
Passeggiando per le strade della città di Israele, i viaggiatori hanno la possibilità di assaggiare i piatti di strada che vengono venduti su numerosi banchi:
- L'hummus è un antipasto per la preparazione di cui vengono utilizzati purè di patate (ceci), aglio, cipolle, olio d'oliva, succo di limone e tutti i tipi di spezie. In alcuni casi, la salsa è aggiunta al hummus, con una consistenza pastosa, prodotta da semi di sesamo. Sebbene l'hummus sia servito nei caffè e nei ristoranti, può essere trovato ovunque per le strade. Lo street food di Israele è rappresentato, tra le altre cose, da un tale piatto di ka pa (pane di forma rotonda), all'interno del quale si aggiunge l'hummus.
- Il Falafel è un hummus di terra, da cui si formano le palline, e poi sono fritte in padella. Falafel anche avvolto in pita e completato con salsa di timo. Come contorno, vengono servite foglie di lattuga.
- I burekas sono fatti con pasta sfoglia o pasta fresca e ripieni di spinaci, formaggio e ripieni di patate.
- Shashlik Al ha-esh - uno dei piatti più popolari, è cotto alla brace.
- Shawarma o shaverma - è preparato con carne di agnello, pollo o tacchino, i pezzi sono avvolti in pane pita con lattuga, salsa di tequine, hummus.
Cosa provare in Israele dal cibo?
I viaggiatori che hanno deciso di esplorare le caratteristiche culinarie di questo paese spesso si chiedono: cosa provare in Israele dal cibo? Nei caffè e nei ristoranti locali puoi assaggiare questi piatti nazionali:
- Cholt o hamin è un piatto preparato alla vigilia del venerdì e servito per colazione il sabato. È un arrosto, che include carne, cipolle, patate, fagioli, ceci e molte spezie.
- Jahnoon è un altro piatto del sabato, è uno strato sottile di pasta, che viene abbondantemente imbrattato di margarina e cotto per circa 12 ore. Jahnun è accettato di mangiare con pomodori grattugiati.
- Shakshuka è un uovo fritto locale, abbondantemente aromatizzato con una salsa piccante di pomodori, peperoni e cipolle. Viene servito su una grande padella in ghisa con pane.
- Gli amanti del pesce avranno certamente bisogno di gustare la tilapia alla galile cotta alla brace. Si chiama "San Pietro", questo nome è associato a una leggenda religiosa, secondo la quale Peter catturò questo pesce e trovò nella sua bocca una moneta usata per pagare le tasse per il tempio.
- Il piatto "meurav ierushalmi" - arrosto, cucinato da quattro tipi di carne di pollo: cuori, petto, fegato, ombelico.
- Borsch freddo , che è un piatto popolare nel calore. Aggiungere le cipolle verdi, i cetrioli, le uova, i frutti secchi, condire con panna acida.
- Brodo di manzo con spezie e cipolla intera. Una caratteristica speciale del piatto è che al posto del sale viene posto lo zucchero.
Cucina di Israele - dessert
Per gli amanti dei dolci che hanno visitato Israele, la cucina (dessert) offre una scelta di diverse varianti di piatti, tra cui i seguenti:
- knafe - dessert di vermicelli e formaggio di capra Kadaif, cosparsi di sciroppo di zucchero, con spolverata di mandorle, noci o pistacchi;
- bamba - bastoncini di mais con impregnazione di burro di arachidi. Questo è un dolce tradizionale festivo;
- Ciambelle ciambelle ;
- baklava ;
- pancake con tutti i tipi di ripieno dolce ;
- homentash - torte contenenti ripieno di papavero;
- frutta nello zucchero
Bevande di Israele
I residenti di Israele preferiscono bere le seguenti bevande:
- caffè , che è preparato in tutti i modi possibili: in turco, espresso, latte, con ghiaccio, con cardamomo;
- tè alla menta , particolarmente rinfrescante nelle giornate calde;
- succhi freschi, succo di melograno è molto popolare;
- birra - ai turisti viene offerta una scelta di marchi locali Goldstar (dark) e Maccabee (light);
- marchi di vino Yarden, Gamla, Golan e Carmel;
- arak - vodka all'anice, che ha una forza di 50 gradi, si beve con ghiaccio in una forma diluita.