Argomento popolare "La cucina ad induzione - vantaggi e svantaggi" è preoccupata da un numero crescente di casalinghe, perché gli elettrodomestici moderni stanno gradualmente diventando più economici e sostituendo i vecchi campioni di elettrodomestici. Per fare la scelta giusta quando si acquista questa attrezzatura da cucina, si dovrebbe studiare il principio del suo funzionamento e valutare correttamente i vantaggi di una novità tecnica.
Come funziona la cucina ad induzione?
Nei vecchi apparecchi elettrici, quando la rete è inserita, il bruciatore viene riscaldato e quindi il calore da esso viene trasferito all'oggetto riscaldato. Il principio di funzionamento della piastra ad induzione è simile a quello di un trasformatore. La bobina installata sotto la superficie in vetroceramica funge da avvolgimento primario e la piastra metallica funge da avvolgimento secondario. Le correnti parassite riscaldano le pareti e il fondo dei piatti, e da loro il calore viene trasferito a liquidi o prodotti.
Il fornello a induzione ha pro e contro, proprio come qualsiasi dispositivo di riscaldamento, indipendentemente dal suo tipo. Il suo principale svantaggio è stato a lungo considerato un prezzo elevato, ma l'introduzione di tecnologie e materiali avanzati porta a costi inferiori e le merci diventano molto più accessibili. La seconda sfumatura che ha ostacolato la crescita delle vendite di cucine ad induzione è l'atteggiamento diffidente nei confronti di un nuovo tipo di riscaldamento e la paura che danneggi la salute umana.
Vantaggi della cucina ad induzione:
- L'efficienza del dispositivo è fino al 90%.
- Non c'è alcun elemento intermedio sotto forma di un elettroventilatore, il calore viene immediatamente trasferito alle pareti della padella.
- Quando si rimuove un oggetto metallico, si verifica un'interruzione di corrente istantanea.
- In assenza di piatti metallici, le piastrelle sono spente.
- Regolazione precisa della temperatura.
- Il piano cottura in vetroceramica si riscalda minimamente e si raffredda rapidamente dopo l'arresto.
- Una vasta gamma di programmi per cucinare.
- Elencando i vantaggi che una pentola a induzione ha, pro e contro associati alle sue caratteristiche tecniche, è necessario menzionare la praticità nella sua manutenzione. Ad esempio, sul pannello di vetro ceramica, quasi mai brucia olio, latte e altri prodotti da cucina, c'è un rischio minimo di ottenere una bruciatura termica.
- Nessun odore, che si distingue sui vecchi modelli dalle particelle di polvere, sporco e incrostazioni.
- Le pareti esterne dei piatti non sono sporche di fuliggine.
Danno piastra di induzione
I produttori hanno dimostrato da molti esperimenti che i dispositivi di questo tipo non rappresentano un serio pericolo per la salute umana. I campi elettromagnetici a bassa frequenza che si presentano nel dispositivo non sono più minacciati del lavoro di un telefono cellulare o di un asciugacapelli. Se capisci esattamente cosa significa il fornello a induzione per una cucina moderna e impari brevemente il principio del suo design, scoprirai immediatamente l'incoerenza della maggior parte delle paure e delle congetture che sono sorte dalla sua invenzione.
Svantaggi della piastra di induzione:
- I veri difetti della cucina ad induzione sono i vantaggi e gli svantaggi associati alla necessità di utilizzare utensili speciali per cucinare. Ad esempio, oggetti in vetro o alluminio senza fondo in acciaio non sono adatti per questo.
- Il costo delle cucine a induzione supera in modo significativo il prezzo dei dispositivi di riscaldamento del vecchio campione.
- Il pannello di vetro ceramica o vetro temperato ha paura di un forte impatto.
- Il campo magnetico nei modelli qualitativi ha una gamma limitata di impatto, ma potenzialmente può danneggiare le persone con pacemaker, quindi è meglio che si allontanino dal dispositivo a una distanza di 0,5 m.
Piano cottura a induzione
Scegliendo i migliori fornelli a induzione per la cucina, è opportuno tenere in considerazione le peculiarità dei vostri interni, per fornire tutti i lati negativi e i vantaggi di una nuova acquisizione. A seconda del produttore, il piano di cottura può essere un bruciatore o multi-bruciatore. Ci sono modelli interessanti con bruciatori di tipo misto, in cui coesistono elementi riscaldanti a induzione con ragazzi vecchio stile. Comodo da utilizzare con dispositivi FlexInduction di superficie, che è in grado di funzionare come un'unica grande zona o come diversi bruciatori separati.
Piastra integrata ad induzione
Il design dei pannelli sul mercato può differire in modo significativo, quindi è necessario misurare con precisione l'apparecchio che ti è piaciuto e l'apertura nel contatore alla vigilia dell'acquisto. Il piano di cottura ad induzione può essere quadrato, rettangolare o esagonale. Le dimensioni della superficie di lavoro vanno da un modesto 30x30 cm, che sono grandi per le cucine piccole, fino a blocchi giganti di un metro di larghezza.
Tavolo elettrico ad induzione a piastre
La piastra portatile a induzione diventa più popolare e attrae molte innovazioni interessanti. Gli inconvenienti del suo utilizzo sono impalliditi prima della presenza di un numero di vantaggi. L'assenza di un forno rende il prodotto più economico e compatto, il dispositivo può essere facilmente spostato nella stanza o utilizzato per un viaggio nella dacia . La domanda viene utilizzata dai modelli con uno e due bruciatori, ma è possibile, se desiderato, trovare una piastra grande con tre piani di riscaldamento. Scegli l'acquisto in base al numero di persone nella famiglia e alle dimensioni della loro cucina.
Fornello a induzione con forno
Studiando i pro ei contro delle moderne attrezzature, è facile distruggere il mito che è pericoloso installare i forni sotto i dispositivi a induzione. Il campo magnetico di questo dispositivo cessa di agire ad una distanza di 3 cm e se questa dimensione viene mantenuta, non ci sarà alcun riscaldamento accidentale delle parti metalliche. Per una maggiore protezione, le cucine ad induzione di qualità, ad esempio Hansa, sono necessariamente dotate di un dissipatore di calore che isola il campo magnetico dagli oggetti dal basso, che consente loro di operare in sicurezza insieme al forno.
Come usare un fornello a induzione?
Per il funzionamento sicuro del nuovo dispositivo, è necessario sapere come accendere il fornello a induzione, imparare le regole di sicurezza di base e, in conformità con loro, dotare la propria casa di cavi di qualità. Spesso gli apparecchi moderni sono forniti con un cavo senza spina, per la loro connessione occorrono capacità nel lavorare con l'elettricità e la disponibilità di dispositivi aggiuntivi. Dopo aver disimballato, pulire il pannello dall'adesivo con una spugna morbida.
Se tutto è fatto correttamente durante la fase preparatoria, dopo una lunga pressione del tasto di accensione, verrà emesso un segnale acustico. La potenza di riscaldamento è regolata dai pulsanti con la designazione "+" e "-", e premendo una volta si seleziona il bruciatore. Le istruzioni per l'uso dei diversi modelli possono variare. Pertanto, è meglio studiare i documenti di accompagnamento, in cui sono indicati tutti gli aspetti negativi e di rilievo della lastra e le sue caratteristiche.
Quali piatti sono adatti per cucine a induzione?
Opzione ottimale: al momento dell'acquisto scegli articoli con un'icona di un fornello a induzione sui piatti. Il secondo modo per trovare una cosa adatta è usare un piccolo magnete, se le pareti metalliche della padella non lo attraggono, allora è più probabile che non si scaldi. Lo spessore consigliato del fondo delle stoviglie va da 2 a 6 mm, il diametro consigliato è da 12 cm Un altro requisito importante per gli utensili da cucina di alta qualità che si prevede di utilizzare sul fornello a induzione è la presenza di un fondo uniforme e liscio per una buona aderenza al piano.
Come scegliere un fornello a induzione?
Dovresti prendere in considerazione tutti i pro e i contro delle moderne attrezzature e scegliere un modello, sia nel design che con altri indicatori. Studia bene il tuo fornello a induzione preferito, le caratteristiche e le dimensioni del prodotto si trovano sempre sul passaporto. Ulteriori informazioni sulla disponibilità di funzionalità aggiuntive. Ad esempio, PowerManagement consente di resistere con precisione a un determinato regime di temperatura e PowerBoost può aumentare la potenza della metà.
Funzioni utili delle cucine ad induzione:
- Il timer
- Arresto di sicurezza.
- Pulsanti di controllo blocco bambini.
- Riconoscimento di stoviglie - protegge dall'attivazione accidentale.
- Mantenere la temperatura nella modalità desiderata.
- Modalità di pausa.
- L'indicatore per riscaldare la superficie del pannello - con una precisione indica quando è sicuro toccare la piastra con le mani.
Potenza piastra di induzione
In media, la capacità massima di una piastra a bruciatore singolo è di 1800-2000 W, per un dispositivo per 4 bruciatori - da 7 kW. Questi dati dovrebbero essere presi in considerazione quando si sistema il cablaggio in modo che possa sopportare il carico richiesto. Per calcolare quanto consuma una pentola a induzione al mese, è necessario tenere conto del tempo di funzionamento effettivo del dispositivo e della modalità di riscaldamento. Si ottengono risparmi significativi rispetto alla piastra classica grazie all'elevata efficienza (90% rispetto al 70%). Con la stessa potenza, l'acqua bolle sul dispositivo di induzione più velocemente di un fattore di 5-6.
Fornello a induzione - Dimensioni
La maggior parte dei dispositivi per un bruciatore ha le dimensioni del pannello 28-30h35-36 cm Il fornello a induzione in due pezzi mantiene una larghezza di 30 cm, ma la sua lunghezza aumenta già a 60 cm Le dimensioni approssimative del piano di cottura per 4 bruciatori - da 59x52 cm e oltre. Al momento dell'acquisto di un prodotto incorporato, è necessario studiare i dati del passaporto e effettuare accuratamente misurazioni accurate per conoscere con precisione tutti i pro e i contro del dispositivo. A seconda del modello, le dimensioni reali del piano di cottura e la sua forma possono differire in modo significativo.
Valutazione della piastra di induzione
La società tedesca AEG è stata la prima a entrare nel mercato europeo nel 1987 con prodotti di questo tipo, ma per molto tempo la superficie di induzione non è stata popolare, è stata considerata una meraviglia costosa, poco pratica e potenzialmente pericolosa. Nel corso del tempo, quando le persone hanno compreso tutti gli svantaggi e i vantaggi di una novità tecnica, la situazione è cambiata. I migliori campioni di cucine a induzione, leader in tutte le classificazioni, sono tradizionalmente prodotti da Bosch, Siemens, Zanussi, Electrolux, AEG, Gorenje, Asko.
I migliori e più popolari cucine ad induzione per il 2018:
- Siemens EX375FXB1E - formato "domino" con una larghezza di 30 cm.
- Gorenje IS 677 USC - la dimensione classica dei piatti è di 60 cm.
- Electrolux EHG 96341FK - modelli da incasso con riscaldamento combinato.
- Asko HI1995G - piastre complessive per altri 5 bruciatori.
- Gorenje EIT 5351 WD - piastre staccate.