Oggi è difficile crederci, ma più recentemente i sacchetti di plastica hanno avuto un grande valore e persino una scarsità, e non uno dei tipi di imballaggio usa e getta. Fortunatamente i tempi sono cambiati in meglio e in quasi tutte le cucine è possibile trovare un rotolo di polietilene alimentare o film di polivinilcloruro. Le padrone hanno apprezzato tutti gli aspetti positivi di questo materiale e lo usano con grande successo per la conservazione dei prodotti, l'imballaggio di vari pacchi e la cottura dei cibi. E tutti i film di cucina più interessanti che puoi imparare dal nostro articolo.
Film per prodotti alimentari
Per prima cosa, facciamo conoscenza con l'eroina del nostro articolo più vicino. Il film alimentare può essere polietilene o polivinilcloruro (PVC). E sebbene sia difficile per un laico distinguerli a prima vista, ci sono alcune differenze nelle loro caratteristiche. Quello principale è praticamente completo gas e resistenza all'acqua del film di polietilene in contrasto con il suo parente in PVC "respirazione". A questo proposito, il film costituito da diversi strati sottili di polietilene può essere utilizzato solo per alimenti freddi, ad esempio per il confezionamento di scarti , verdure, frutta, pane. I prodotti in tale involucro non saranno esposti ad effetti distruttivi dell'ambiente e manterranno pienamente le loro proprietà per tutta la durata del prodotto. Il tentativo di impacchettare qualcosa in una pellicola di plastica finirà in un completo fiasco: semplicemente si restringerà e perderà le sue proprietà protettive. Non è il modo migliore, il polietilene reagisce a una caduta prolungata della temperatura - nel congelatore diventerà rapidamente torbido e diventerà fragile. Ma il film in PVC si adatta perfettamente sia ai prodotti alimentari caldi che a quelli congelati, e il piatto sotto di esso non perderà la sua attrattiva e non si appannherà. Inoltre, è praticamente indifferente ai grassi e agli acidi, che di nuovo lo rende una soluzione ideale per confezionare piatti appena cucinati. Inoltre, la capacità di resistere a temperature sufficientemente elevate consente di utilizzare tale pellicola anche in un forno a microonde, ad esempio per riscaldare le stoviglie senza rimuovere la confezione. Inoltre, film così diversi hanno molto in comune: entrambi questi materiali hanno la capacità di allungare quasi tre volte la loro lunghezza originale e aderire perfettamente a qualsiasi superficie. Tutto ciò consente di confezionare quasi istantaneamente prodotti di qualsiasi forma e dimensione, senza l'utilizzo di pinze e dispositivi di chiusura di terze parti. E può essere fatto sia con l'aiuto di speciali macchine per l'imballaggio, sia spostando il rotolo di pellicola a mano.
Pellicola termoretraibile
Un posto speciale tra i materiali di confezionamento alimentare è il film termoretraibile. La sua caratteristica distintiva è la capacità di contrarsi sotto l'influsso del calore e assumere la forma dell'oggetto da imballare. Ha trovato la più ampia applicazione nel settore del commercio, dove vari prodotti alimentari sono confezionati in un film del genere. In questo caso, il film conserva un'elevata trasparenza e quindi il consumatore ha l'opportunità in tutto
Spessore del film alimentare
Il film alimentare standard in polietilene è disponibile in uno spessore di 6, 7,5 o 8 micron. Per i film in PVC per alimenti, questo parametro può essere 8, 9, 10, 12 o 14 micron. Quando si sceglie lo spessore, è necessario concentrarsi sul tipo di prodotti che verranno imballati. Quindi, per confezionare bacche, frutta, funghi e verdure, è necessario un film in PVC con uno spessore di 9 micron. E per carne, pesce e prodotti semilavorati, è necessario prendere un film con uno spessore di 12-14 micron.