È improbabile che la cucina islandese sia in grado di soddisfare piatti gourmet raffinati, ma è in qualche modo unica e troverà sicuramente i suoi fan. I piatti principali sono frutti di mare e agnello, a causa delle peculiarità del clima del paese e della situazione dell'isola. Dopo tutto, i residenti locali hanno bisogno, prima di tutto, di cibo ipercalorico, in grado di fornire all'organismo la quantità necessaria di energia, così importante nei giorni gelidi.
Se sei attratto dall'Islanda, anche la cucina nazionale sarà interessante. Anche se, in generale, chiamarlo molto diverso è difficile, anche se contiene alcuni piatti insoliti e luminosi. Va notato che le radici di molti piatti sono piuttosto profonde. Le ricette sono state inventate anche dagli antichi vichinghi, ma ancora oggi tale cibo rimane rilevante in Islanda.
frutti di mare
Dato che l'Islanda viene lavata da tutte le parti da acque oceaniche, non sorprende che il dominio sulle tavole dei residenti locali di pesce e pesce sia servito in tutte le forme possibili: salato, fritto, affumicato e così via.
Può essere banale anche per noi aringhe, merluzzi comuni e squisite trote, e inusuali, un po 'strani, come per un capolavoro culinario, una pastinaca.
Tuttavia, molto spesso il pesce viene semplicemente essiccato, trasformandolo in un solido, quasi di legno. Mangia questo "essiccamento" pre-immersione in un burro fuso.
Il piatto "liquido" più popolare è la solita zuppa di pesca, che viene cucinata in ogni famiglia e le sue ricette sono moltissime. Vale la pena aggiungere che anche cotto secondo la stessa ricetta, questa zuppa risulta essere completamente diversa per le diverse casalinghe. Come abbiamo - borscht!
A proposito, in Islanda sarà possibile provare e piatti a base di carne di balena, perché questo paese non ha aderito alla convenzione mondiale, che suppone il divieto di caccia per questi uccelli acquatici.
carne
Prima di tutto, è l'agnello. Sull'isola, una miriade di pecore - principalmente nella parte meridionale di esso, perché queste spiagge sono bagnate dalla Corrente del Golfo, che ha contribuito alla formazione di un clima morbido, piacevole e adatto per un allevamento completo di animali.
Tra i piatti, per la preparazione di cui si utilizza l'agnello (e più spesso - l'agnello), ci sono: agnello affumicato, zuppa di montone, salsicce di agnello.
Altri tipi di piatti di carne sono preparati da animali selvatici - pernici, cervi, foche di pelo.
Altri tipi di carne, tradizionalmente per noi, sono importati in modo schiacciante sull'isola dall'Europa, e quindi il loro costo è piuttosto alto. Naturalmente, e piatti di carne di vitello o, per esempio, di maiale, non sono così comuni. E non appartengono alla cucina nazionale islandese.
contorni
Sfortunatamente, i contorni qui non sono così diversi. Che, tuttavia, è di nuovo correlato al clima in Islanda. La terra non è fertile e quindi i raccolti non sono troppo abbondanti. Coltivato sull'isola principalmente: patate, cavoli, carote.
E poi, per ottenere almeno una specie di raccolto, abbiamo bisogno di serre. Pertanto, le verdure, e ancor più i frutti, vengono importate dalla terraferma europea.
Recentemente - a causa di un allevamento più attivo di bovini domestici - più spesso come supplemento ai piatti principali ha iniziato a utilizzare prodotti lattiero-caseari.
esotiche
Data la storia antica e il passato estremo dell'Islanda, quando le terre erano abitate da veri vichinghi, non sorprende che la cucina tradizionale e locale presenti piatti insoliti e persino esotici. Anche se non sono solo peculiari, ma addirittura capaci di disgustare i turisti, approfondendo le tradizioni culinarie degli islandesi.
Il cibo esotico in Islanda è consigliato a coloro che sono fiduciosi nella forza del loro stomaco. Bene, e quelli che vogliono vantarsi con amici e conoscenti. Quindi, tra i piatti esotici d'Islanda menzione è meritata da tre:- hákarl;
- pali;
- hritspungur.
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Haukarl si disgusta dopo aver letto esattamente come si sta preparando. Quindi, questa è la carne dello squalo, che per diversi mesi giace nella terra e si decompone lì. Quindi viene preso e servito in piccoli pezzi. Il costo del piatto è alle stelle. A proposito, una cosa del genere viene preparata con carne di pastinaca di mare, ma non è sepolta nel terreno, ma lasciata a marcire sotto i raggi del sole.
C'è bisogno di tale "carne" in piccoli pezzi. Anche se il suo sapore e il gusto non sono i più piacevoli. Haukarl viene masticato fino a quando abbastanza urina per tollerarne il sapore, dopo di che viene ingerito e necessariamente lavato con un forte liquore. Allo stesso tempo, gli islandesi sostengono che il kaukarl viene digerito facilmente e senza conseguenze per l'organismo, ma, a quanto pare, non ne sono particolarmente sicuri, se non lo consumano senza alcol.
Pile è la testa di una pecora con gli occhi. È marinato o leggermente bollito, dopo di che viene tagliato in due parti e servito.
Hritspungur - testicoli di un ariete, precedentemente marinato nel siero, e poi messo sotto una pressa e cotto.
confezione
Dessert La cucina tradizionale islandese non è particolarmente piacevole. Apparentemente, ancora una volta il passato severo ne risente - i vichinghi a malapena amavano il dolce, la loro natura militante non permetteva di usare i dessert.
I dessert nazionali in Islanda sono: bacche locali - vengono serviti frittelle fresche e dolci, Kleinor - morbido "sottobosco" di pasta e skir - massa di yogurt-cagliata.
bevande
Naturalmente, come in tutto il mondo, la bevanda più popolare è l'acqua normale e pura. La sua qualità è sorprendentemente alta. Ovunque l'acqua sia pulita, viene bevuta direttamente dal rubinetto, così come da tutte le fonti aperte presenti sull'isola. Se parliamo di altre bevande, allora dal lontano 18 ° secolo, il caffè è molto popolare, che viene consumato quasi litro. In onore della bevanda è arrivato anche un giorno speciale - Solarkaffi. È interessante notare che nella stragrande maggioranza dei caffè, ristoranti, altre istituzioni di questo tipo, viene pagata solo la prima tazza di caffè, e tutto il resto è servito gratuitamente ai visitatori. Se, ovviamente, vogliono.
La bevanda alcolica nazionale islandese è un vino fermentato - è una grappa scura, fatta con patate e cumino.
In generale, l'alcol è piuttosto costoso, e quindi non troppo comune. Ad esempio, la birra qui per lungo tempo è stata completamente bandita, ma ufficialmente gli è stato permesso di portarla sull'isola, per produrla e usarla solo nel 1989!
Come provare la cucina islandese?
Come potete vedere, la cucina islandese non è molto raffinata e varia. Ma, senza dubbio, merita l'attenzione dei buongustai, perché ha le sue tradizioni uniche e uniche. E non si tratta solo di strani piatti esotici.
Se vuoi conoscere meglio le tradizioni culinarie dell'Islanda, impara le vere ricette dei piatti preparati dai discendenti dei Vichinghi, assicurati di visitare questo meraviglioso paese.
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