Viaggiando in tutto il mondo, la maggior parte dei turisti si prefigge un obiettivo non solo per guardare le varie attrazioni e ammirare le bellezze, ma anche organizzare un tour gastronomico di questo tipo. E in ogni caso, difficilmente puoi evitare di provare le cosce di rana mentre sei in Francia, o non viziarti con la vera pizza, riposando in Italia. Tuttavia, mentre in Bhutan , la classica cucina europea dovrà essere dimenticata. Preparati al fatto che il tuo sistema di alimentazione dovrà essere completamente ricostruito. Come in ogni altro paese asiatico, la cucina bhutanese contiene molte spezie e ha un sapore molto acuto.
Caratteristiche della cucina del Bhutan
La base dei piatti tradizionali è il riso, che può essere di due tipi: ja chum bianco lucido e rosa con tonalità di nocciola di eue chum. Inoltre, nella cucina bhutanese vengono utilizzati grano saraceno e mais. I cereali sono generalmente serviti con una varietà di variazioni e combinazioni di verdure, salse e spezie. Il peperoncino come condimento è contenuto in quasi tutti i piatti e alcune ricette ne suggeriscono l'uso come ingrediente principale.
Nella cucina del Bhutan, è anche consuetudine usare i latticini. Ad esempio, il tipo di formaggio più comune è "datse", prodotto con latte di mucca. Inoltre, un ingrediente molto interessante e specifico e un piatto indipendente è il formaggio del latte di yak, che viene tagliato a fette sottili o cubetti e asciugato. A causa di questo trattamento, la durata di questo prodotto è aumentata in modo significativo. Mangia questo formaggio con le tradizionali torte piatte di farina di grano o mais, con verdure e un pizzico di zafferano.
La religione del Bhutan proibisce ai residenti di uccidere gli animali, quindi qui non è così semplice con la carne. Tuttavia, senza piatti a base di carne non rimarrai. I residenti locali usano entrambi gli animali uccisi per la propria morte o uccisi in un modo speciale per mano degli indù, che hanno diritto a tali attività con una licenza speciale dello stato. Inoltre, la carne viene importata anche da altri paesi.
I piatti della cucina del Bhutan possono essere cucinati abbastanza facilmente e semplicemente. Qui non sono coinvolti processi culinari complicati. Si ritiene che se tutto è fatto correttamente, anche con una semplice cottura, è possibile ottenere cibo delizioso e raffinato.
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Piatti nazionali della cucina bhutanese
Proviamo a passare dal generale al privato e familiarizzare con la cucina bhutanese in modo più dettagliato. I residenti locali sono sicuri che se non hai provato gli "ema-dats" nel tuo viaggio, non conosceresti nemmeno il Bhutan . Questo piatto nazionale consiste in baccelli di peperoncino piccante, estinti nell'olio, serviti sotto salsa di formaggio. Se questo sembra essere abbastanza accettabile, prestate attenzione a piatti come i "keva-dats" (una miscela di patate, formaggio e peperoncino) e "chamu-datsa", al forno con funghi al formaggio e peperoncino.
Piatti popolari della cucina bhutanese sono anche gnocchi di carne "momos" e gnocchi di grano saraceno con verdure "hapai-hantyu". Dai piatti di carne qui come maiale in umido con fagioli e pepe, carne di manzo muscoloso con riso e pollame fritto con verdure. Inoltre, nella cucina del Bhutan vengono spesso utilizzati funghi, di cui esistono oltre 400 specie. Ogni buona casalinga in questo paese viene servita con spaghetti in tukpa con verdure, generosamente condite con spezie. Inoltre, i piatti possono essere conditi con "esai" - un condimento piuttosto esotico, più simile alla salsa messicana, ma con ostrinkoy al butano.
Anche la popolazione del Bhutan ha le sue bevande tradizionali. Tra questi c'è la "souza" - è una specie di tè butano con burro. Inoltre, a loro piace il solito tè nero e verde, ma non aggiungerlo zucchero, come un tempo, ma sale o pepe. Anche nella cucina bhutanese c'è un analogo locale della birra di grano - "chang", che si beve in una forma calda, e "changi", che è una bevanda ghiacciata. C'è anche un "ara" chiaro di luna, che è fatto con farina di mais o riso.
In generale, se vuoi davvero visitare il Bhutan, ma la nitidezza dei piatti locali ti spinge via - non fare conclusioni affrettate. In qualsiasi ristorante o bar adatto ai turisti basta semplicemente specificare quale cibo si desidera ordinare senza pepe. Ma se hai sopravvalutato le tue capacità e hai comunque provato il locale oystinki, ricorda che da un incendio in bocca puoi salvare un bicchiere di latte freddo o yogurt.
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