Lo zenzero marinato ha affascinato i nostri cuori insieme alla cucina giapponese, che sta diventando sempre più popolare. Sottili strati di zenzero delicatamente sfumati rosa sono serviti insieme al sushi per "pulire" le papille gustative. Proprio così, perché lo zenzero viene mangiato tra diversi tipi di sushi, al fine di sperimentare appieno il gusto di una specie particolare. Inoltre, lo zenzero migliora l'appetito e la digestione e serve anche come preventivo contro i parassiti. Questo è particolarmente importante quando mangi il sashimi.
Ammirati dalla sua bellezza, dal suo gusto e dalla sua fragranza, ci affrettiamo a imparare come preparare da soli lo zenzero marinato. E tutto sembra essere ottenuto, è proprio quella bella tonalità rosa lì.
Perché lo zenzero diventa rosa
Il segreto del colore rosa sta nel nome stesso dello zenzero sottaceto - Gari Ginger. In traduzione, questo significa "radice marinata di zenzero giovane con aceto e zucchero". È la parola "giovane" che è importante. Dal momento che le radici raccolte nelle fasi iniziali e intermedie della maturazione contengono flavonoidi speciali, che a contatto con l'aceto e danno un colore rosa. Non vivendo ad est, difficilmente puoi comprare una giovane radice. C'è un'opportunità per coltivare lo zenzero da solo o acquistare il più giovane delle cose nel negozio, e poi dipingere su tutto con succo di barbabietola. Ecco le sfumature di questo nascosto nella cucina orientale dello zenzero sottaceto.
calorie
Molti di coloro che perdono peso sono preoccupati per il contenuto calorico dello zenzero sottaceto. Dopotutto, è dolce e senza dispute contiene zucchero. Tuttavia, non c'è nulla di cui preoccuparsi, perché 100 g di account root decapati per solo 63 kcal. In zenzero marinato, 1 g di proteine, 5 g di grassi e 4 g di carboidrati.
Gravidanza e zenzero?
Le donne incinte si dividono in due categorie: quelli che adorano lo zenzero e sono preoccupati per l'innocuità dello zenzero in salamoia durante la gravidanza, così come per coloro che non hanno familiarità con lo zenzero, ma da tutte le parti sono sentite parlare dei benefici di questa spezia per le donne incinte.
In primo luogo, la gravidanza non è un motivo per nascondersi a lungo e tutte le spezie, e certamente lo zenzero. Il nome della pianta è tradotto dal sanscrito come "una pianta che cura tutte le malattie".
Lo zenzero è raccomandato per la nausea, sia durante la gravidanza che dal "mal di mare". Lo zenzero salverà le donne in gravidanza da tutti i tipi di malattie respiratorie, saturi di vitamine.
Tuttavia, nelle ultime fasi della gravidanza, è necessario escludere lo zenzero sott'aceto dalla dieta. Rafforza l'allattamento e può causare parto prematuro. Se sei già "insopportabile", puoi cenare in un ristorante giapponese e domani ci riuscirai.
immagazzinamento
Se sei riuscito a cucinare da solo lo zenzero o se lo hai comprato in negozi specializzati, potresti avere una domanda su come conservare lo zenzero sottaceto.
Lo zenzero marinato può essere facilmente conservato per diversi mesi nel frigorifero, ma è necessario un imballaggio sigillato.
È possibile utilizzare lo zenzero sottaceto non solo per il sushi, ma anche per i piatti di carne, e anche facendo di esso il punto forte del tavolo festivo.
Perché preparare lo zenzero marinato a casa?
Il motivo dell'interesse di massa per la preparazione dello zenzero sottaceto con le proprie mani è solo il fatto che nella produzione industriale, purtroppo, non usano i migliori prodotti di qualità. E infatti è necessario non solo la radice stessa, ma anche l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia. Se hai comprato uno zenzero sott'aceto di origine giapponese, non preoccuparti: per i giapponesi è una questione d'onore, quindi non possono rendere non qualificato lo zenzero. Tuttavia, in un modo o nell'altro, per preservare lo zenzero sott'aceto saranno presenti conservanti che non ti faranno del bene.
Ma se si arriva a questo, è più sicuro coltivare lo zenzero a casa sul davanzale e trarne il meglio. Se questo non ti dà fastidio, allora otterrai sicuramente molti piaceri dal processo.