Il fungo del latte tibetano (è anche chiamato fungo kefir) è un piccolo corpo a forma di palla di colore lattiginoso. All'inizio della divisione, la dimensione dei corpuscoli è di circa 6 mm, e alla fine dello sviluppo, poco prima della divisione, aumentano fino a 50 mm.
Fungo del latte tibetano: proprietà utili
Il fungo del kefir tibetano è diventato molto popolare non solo per le sue qualità gustative. Questo prodotto è molto apprezzato tra i sostenitori di alimenti dietetici e salutari. Il fungo kefir è utile:
- l'uso del fungo aiuta a rafforzare il sistema immunitario;
- il metabolismo nel corpo è normalizzato;
- reintegra e normalizza la composizione della microflora, guarisce molte malattie gastrointestinali;
- l'uso del fungo è molto utile per chi soffre di allergie, dal momento che il fungo ha proprietà antiallergiche;
- ha un effetto benefico sull'attività sessuale;
- ha proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche.
Il fungo tibetano è molto utile per il consumo mentre si assumono antibiotici. Questo aiuterà a rimuovere i farmaci dal corpo e a mantenere il normale funzionamento dell'intestino, evitando la disbiosi.
L'assunzione costante del fungo ha un effetto benefico sulla capacità di lavoro, aiuta a mantenere la vivacità anche in una giornata molto difficile. Il fungo ha un buon effetto sul corpo e promuove il suo ringiovanimento.
Ci sono anche una serie di indicazioni per l'assunzione di questo fungo a scopo preventivo e curativo:
- debolezza generale del corpo sullo sfondo delle malattie;
- aiuta a rimuovere le pietre dai reni e dalla cistifellea;
- prescritto per malattie del fegato o del tratto gastrointestinale;
- È molto utile per mantenere la microflora e normalizzare la digestione;
- usato per trattare le malattie allergiche.
Come far crescere un fungo kefir?
Se prendi il kefir, dovresti ricordare che questa è una cosa vivente e devi gestirla attentamente. Consideriamo alcune raccomandazioni su come far crescere correttamente un fungo di kefir.
Se è sbagliato prendersi cura del fungo, può portare alla comparsa di altri batteri e malattie. Molto spesso vi è ossidazione del fungo o comparsa di muco. L'aspetto del muco dovrà essere rimosso per un lungo periodo, mentre i grani del fungo diventano flaccidi, possono facilmente essere schiacciati con le dita. L'aspetto di questa malattia porta al fatto che il latte non caglia e acquisisce un retrogusto sgradevole. Per evitare il muco, dovresti tenere il fungo in un luogo ben ventilato, crescere solo da cereali ben essiccati.
Ora consideriamo passo dopo passo le regole di crescita e conservazione del fungo kefir:
- Prendi un barattolo da mezzo litro pulito. Versare in esso un cucchiaio di funghi e versarlo con un bicchiere di latte. Coprire il barattolo con una garza e metterlo in posa per 24 ore a temperatura ambiente.
- Il giorno dopo puoi filtrare lo yogurt già pronto con un colino. Mescolare la massa nel setaccio con molta attenzione, fino a quando lo yogurt è nei piatti preparati. Usa solo cucchiai di legno e piatti non metallici per lavorare con il fungo.
- Ora puoi sciacquare delicatamente il fungo in un colino sotto un getto di acqua fredda. Il fungo deve essere lavato a fondo, altrimenti la prossima porzione di kefir può essere amara.
- Sciacquare bene il vaso in acqua calda, ma senza l'uso di un detergente. Il barattolo non dovrebbe contenere tracce di latte acido.
- Scolare il kefir pronto ogni giorno, all'incirca alla stessa ora e conservare a temperatura ambiente.
- Il fungo inizierà gradualmente a crescere e darà più kefir. Per prima cosa potrete ottenere circa 200 g di kefir, col tempo il fungo crescerà e può essere diviso in due parti: una lasciata per fare il kefir, e l'altra parte andrà per la coltivazione.
Kefir fungus: controindicazioni
L'unica controindicazione per il consumo di un fungo è l'intolleranza alle proteine del latte. I medici inoltre non raccomandano di prendere il fungo durante la gravidanza e i bambini sotto i 3 anni.