Una bevanda simile al vino gode di un'incredibile popolarità, quindi non c'è nulla di sorprendente nel fatto che molti lo facciano per i propri bisogni. La forza della bevanda influenza una varietà di fattori: la densità, la quantità di zucchero e altri. Ma per scoprire il contenuto specifico di alcol in esso, viene utilizzato un enologo capillare.
Com'è?
L'enologo capillare 0-25% consente di misurare la concentrazione di alcol nei vini secchi. Le misure più accurate che dà quando si lavora con una bevanda bianca, la cui resistenza varia dall'8 al 13%. Se le misurazioni effettuate con questo dispositivo sono fatte con vino forte o dolce, l'errore sarà 1-4% e la dipendenza dal volume di zucchero. Per ottenere indicatori più precisi si consiglia di diluire la bevanda con acqua in proporzioni uguali e, dopo la misurazione, moltiplicare il risultato per 2.
Il produttore di vino capillare prodotto in Italia ha l'aspetto di un bulbo di vetro, la cui estremità è stretta e termina con un piccolo foro, e l'altro sembra un imbuto nel quale versare una bevanda. Lungo l'intera estremità stretta, ci sono divisioni misurate, che servono a determinare la forza del vino.
Come usare un produttore di vino capillare?
Istruzioni per l'uso di un enologo capillare:
- Riempi l'imbuto con un drink circa la metà.
- Attendere finché non scende nel capillare e inizia a gocciolare dal foro opposto.
- Dopo aver atteso qualche goccia, ruotare il dispositivo e posizionarlo su una superficie piana e liscia con un imbuto rivolto verso il basso.
- Allo stesso tempo una piccola pozzanghera si forma sotto l'apparecchio dalla parte del vino, ma questo è normale e non dovrebbe causare preoccupazione.
- Il resto della bevanda determinerà la sua forza. Le letture sullo strumento, opposte alle quali si fermerà il menisco inferiore del liquido, dovrebbero essere prese in considerazione quando si determinano i gradi alcolici.
Un dispositivo capillare non è l'unico dispositivo che consente di determinare la forza di un vino. Un dispositivo come un idrometro determina la quantità di alcol in base alla densità della bevanda. C'è anche un metodo rifrattometrico che ti permette di determinare la quantità di zucchero in una bevanda, e solo dopo di ciò conta la forza del vino. Tutto ciò consente di controllare il processo di produzione in tutte le sue fasi e, se lo si desidera o necessario, apportare modifiche ad esso. Quindi, possiamo concludere che tutti questi dispositivi sono indispensabili sia per enologi professionisti che per amatori.