L'Africa è un continente che ha molti misteri. Se il tuo viaggio in terraferma include la visita in Kenya , assicurati di conoscere le tradizioni gastronomiche locali. Sono molto diversi dall'Europa, quindi otterrai un'esperienza culinaria di valore inestimabile. La cucina keniana si formò sotto l'influenza delle preferenze di gusto degli immigrati asiatici ed europei, che, a loro volta, subirono un cambiamento quando incontrarono prelibatezze esotiche africane.
Preferenze culinarie degli aborigeni locali
In molti modi, la cucina del Kenya è determinata dalla posizione geografica del paese e dal suo clima. Pertanto, il menu dei residenti locali è principalmente presente:
- Frutti di mare e pesce, soprattutto sulla costa orientale, che di solito vengono serviti con frutta e condimenti.
- Carne. Ci sono capra, vitello, maiale possono permettersi solo kenyani protetti, gli strati sociali più bassi della popolazione di solito mangiano carne di animali selvatici, cacciati o pollame (i piatti da esso sono chiamati kuku).
- Contorni vari Tra questi, si estinse il porridge di semola di mais, riso, patate, fagioli, porridge di miglio, mais e radici di manioca.
- Dolci piatti usati al posto del pane.
- Frutta e verdura
- Spezie e salse
- Succhi di frutta, birra, coca-cola.
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I piatti più interessanti della cucina tradizionale
Arrivando in Kenya, dovresti approfittare di un'opportunità unica per assaggiare quei piatti che non conoscevi nemmeno nella tua terra. Tra questi:
- Carne e pesce, fritti con verdure alla brace, che dà loro un sapore e un aroma speciale.
- Chapati - torte fresche di piccolo spessore, che devono essere consumate subito dopo la cottura: quindi sono morbide e rigogliose, ma dopo il raffreddamento diventano stantie e devono essere ammollate nella zuppa.
- Zuppa di fagioli
- Mataa è una pasta molto spessa, che viene preparata da acqua, fagioli e mais. Altre varianti del piatto - da carne e fagioli, così come chicchi di mais, patate e piselli.
- Gioco fritto in pasta (pastella).
- Sukuma - verdure stufate, da gustare come gli spinaci.
- Pollo alla griglia, aromatizzato con salsa al curry.
- Ugali. Questo porridge è cotto con farina di mais, diluito con acqua. Ma viene mangiato non solo in modo indipendente, ma anche arrotolato da palle, all'interno del quale vengono poste verdure e carne, quindi immerse in salsa e aromatizzate. Anche la polenta e il sorgo di miglio sono molto comuni.
- Matoke è un piatto ugandese che si è stabilito in Kenya. È una banana, cotta al forno o cotta in brodo con burro, limone, cipolla, peperoncino e altre spezie.
- Egbred - frittelle ripiene di carne macinata e uova.
- Samosa - patty con ripieno di verdure o carne con spezie, fritto in olio. shish kebab - carne marinata, che viene tostato su spiedini su un fuoco aperto
- Shish kebab - carne marinata, che è fritto su spiedini su un fuoco aperto.
- Syriani: carne in umido con latte, verdure, papaia e spezie.
- Kochumbari di insalata di verdure piccanti, che include chili, cipolle e pomodori.
- Riso al cocco - grane a cottura cotta nel latte di cocco.
- Nyama choma è una capra fritta su una griglia, che viene servita finemente tritata su piatti di legno. Va bene con la birra. Una variazione di un tale piatto è il mucchio di choma, che è fatto di pollo.
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Piatti esotici e frutti di mare
I fan del brivido meritano una visita nei famosi ristoranti "Carnivor" e "Safari Park" a Nairobi . Nel menu locale, incontrerete prelibatezze insolite come la zebra arrosto e lo struzzo, la scimmia di fegato, l'elefante in umido, la carne di coccodrillo e l'antilope. Se non sei schizzinoso, cogli l'occasione e prova le termiti e le locuste fritte. I rappresentanti della tribù Masai mangiano anche argilla, che viene schiacciata, mescolata con acqua e farina e cuoce le torte da essa. Tuttavia, è meglio per i turisti non abituati ad astenersi dall'uso frequente di tali prelibatezze.
Alcuni piatti insoliti che le tribù kenyote mangiano da secoli. La tribù Luo è un mais con salsa piccante e tilapia di pesce, nella tribù dei Kikuyu - irri (insalata di mais, patate, cipolle, verdure, fagioli o piselli). Gli africani della tribù Swahili adorano noci di cocco e tamarindi.
In Kenya, durante tutto l'anno, puoi anche gustare i frutti di mare:
- Persico del Nilo;
- Trota, arrosto di brace, zuppa di tartaruga;
- ragù di polpo;
- ostriche;
- frutti di mare;
- pesce al forno su carbone di legna in foglie di banana.
Il pesce fritto e i gamberetti saranno particolarmente gustosi se consumati con riso al cocco, zenzero, aglio, verdure, succo di lime, salsa di pomodoro, peperoncino.
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Dessert e bevande
Il popolo keniota ereditò l'amore della panificazione dai coloni europei: ora le casalinghe locali cucinano spesso mandarini - dolci panini senza ripieno, fritti nell'olio, di forma rotonda o triangolare, muffin, bignè, torte di latte. In un faticoso caldo africano nel ristorante più vicino vi verranno offerte torte con ghiaccio o succo di frutta appena spremuto. Il tè è preparato qui come segue: il latte è versato nell'acqua, lo zucchero e le foglie di tè sono messe, bollite e immediatamente alimentate alla tavola. Il caffè del Kenya è considerato il migliore del continente, quindi i turisti spesso lo portano a casa come souvenir .
Per gli intenditori del buon bere ecco una vera e propria distesa: si può provare un drink di chang sulla base di mais e zucchero, deliziose pombe di birra (cotte con zucchero, miglio e banane), birra al miele, vino papaya, rum di canna, liquore al caffè.
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