Il variegato paesaggio dell'Ecuador ha influenzato il modo di vivere e la formazione delle preferenze culinarie dei residenti locali, quindi la cucina nelle diverse regioni del paese può differire significativamente l'una dall'altra. La varietà di piatti è pronta a sorprendere, dallo street food ai piatti esotici, che puoi provare solo qui.
Cosa si mangia in Ecuador?
Le ricette nazionali in Ecuador variano a seconda della regione in cui ti trovi. La differenza sta non solo nelle spezie o nel metodo di preparazione, ma anche nei prodotti utilizzati per cucinare. In misura maggiore ciò è dovuto al fatto che il terreno elevato è sopra il livello del mare. Nelle zone montuose la più popolare è la carne di cavia, che viene sempre servita nella "cornice" di un contorno ricco di carboidrati: riso, mais o patate. Nelle stesse regioni sulla strada puoi trovare spesso piatti da un maialino con patate. A proposito, anche in Ecuador il fast food è considerato un alimento nazionale, quindi non esitare a provare dai venditori ambulanti cosa offrono.
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Nelle città situate nelle pianure, i frutti sono popolari, questo è facilitato dalla loro diversità: diversi tipi di banane, tahoe, tamarillo e molti altri frutti che non possono essere trovati sul mercato europeo. Spesso diventano ingredienti di piatti a base di carne e pesce, mentre per gli europei una combinazione di alcuni può sembrare impossibile, ma una volta provato un piatto di pollame o pesce con frutti rari, lo ricorderai per tutta la vita.
Tradizioni nazionali in cucina
La cucina dell'Ecuador è considerata l'unica in America Latina a conservare i motivi nazionali degli indiani che vivevano su questo territorio agli europei. Per molti secoli, gli ecuadoriani preferiscono zuppe, piatti a base di pesce e contorni di cereali, verdure e riso. Nonostante l'amore per le patate, in molti piatti viene sostituito con banane fritte, yucca o manioca. L'aspetto dei piatti non è meno esotico della loro ricetta e del loro gusto.
Zuppe nella cucina ecuadoriana
L'amore degli ecuadoriani per le zuppe ha dato vita a centinaia di ricette per deliziosi primi piatti, che ora sono inclusi nella lista dei piatti nazionali dell'Ecuador . Le zuppe più popolari sono "lokro" di formaggio, avocado e patate e "chupe de pescado" a base di pesce e verdure. Chi desidera provare qualcosa di insolito può ordinare in quasi tutti i ristoranti una zuppa dei genitali canini "Caldo de Mangera". I turisti impressionanti possono gustare un piatto meno stravagante - "kalde-de-pata", un brodo cucinato sulla base di zoccoli di vitello fritti.
bevande
Gli ecuadoriani considerano la bevanda nazionale come un aguardiente, che si traduce come "acqua del fuoco". Questa è una bevanda alcolica a base di zucchero di canna, quindi ha qualcosa in comune con il rum. Basato sull'aguardiente fai una bevanda calda al canelaso. Un'incredibile varietà di frutta permette di usarli regolarmente in cucina, quindi la terza bevanda nazionale sta bevendo yogurt con frutta fresca, che viene usata insieme a pane bianco caldo con ripieno di formaggio. I turisti preferiscono spesso questo piatto a colazione, ma a mezzogiorno non è meno rilevante.
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