Tutti sanno che per i bambini è molto importante utilizzare i prodotti del latte acido, in quanto fonte di calcio, necessari per la formazione di ossa e batteri lattici, senza i quali è impossibile una normale digestione. E anche proteine, grassi, sali di fosforo e calcio, molte vitamine. La cagliata per i bambini è uno dei prodotti principali, che in nessun caso non può essere abbandonato. Inoltre, è la ricotta che compare nella dieta del bambino una delle prime.
La ricotta per bambini può essere definita un'opzione ideale. Solo un prodotto di questo genere può essere sicuro e utile. Ogni madre dovrebbe essere in grado di cucinarlo e introdurre le briciole nella dieta correttamente e in tempo.
Quando dare la ricotta al bambino?
Iniziare a dare il secondo bisogno non prima di quando il bambino ha 5-6 mesi, perché prima di questo periodo non è raccomandata l'introduzione di proteine animali (in particolare della mucca). Molti pediatri sono inclini a credere che non valga la pena entrare in questo prodotto prima di 8 mesi, poiché l'eccesso di calcio porterà al fatto che la fontanella sulla testa del bambino si espanderà troppo rapidamente, il che è indesiderabile. Se la fontanella cresce eccessivamente, prima della norma, è meglio ritardare l'introduzione di piatti contenenti calcio.
L'introduzione della ricotta dovrebbe essere graduale. È necessario iniziare con 0,5 cucchiaini da tè (circa 5 grammi), osservando attentamente la reazione delle briciole corporee. Entro 4-5 giorni, se non ci sono allergie e altre manifestazioni di una reazione negativa a un nuovo prodotto, è possibile portare la quantità fino a 20 grammi al giorno. All'età di 1 anno, il bambino dovrebbe ricevere 50 grammi di questo prodotto meraviglioso e utile al giorno.
Le prime porzioni (prova) sono meglio somministrate al mattino in modo da poter tracciare la reazione delle briciole, ma col tempo è meglio passare a una cagliata oa uno spuntino a metà mattina, poiché è dimostrato che il calcio è meglio assorbito durante la notte.
Come cucinare la ricotta per i bambini?
Per i bambini, la cagliata è meglio cucinata a casa, se non vi è alcuna possibilità o desiderio di utilizzare i servizi di cucina casearia. Consideriamo alcune ricette di cucina.
- Mettere il baby kefir (0,5 litri) a bagnomaria, dopo 20 minuti, buttarlo sulla garza per drenare il siero.
- Far bollire un litro di latte, raffreddarlo e quindi aggiungere 2 cucchiai di lievito (acquistati in una latteria o in una cucina da latte). Dopo una completa miscelazione, è necessario versare il latte in un thermos o metterlo in un luogo caldo per 12 ore. Quindi posizionare la miscela risultante a bagnomaria, senza lasciare troppa acqua bollente. Dopo aver separato il siero, è necessario spegnere l'acqua, scartare la massa sulla garza e attendere che il liquido dreni.
- Far bollire mezzo litro di latte e versare in esso 10 ml (1 fiala) di cloruro di calcio (può essere acquistato in farmacia). Il latte deve essere immediatamente rimosso dal fuoco, in modo che cagliata. Quindi si scopre la ricotta calcinata.
Quando si prepara questo prodotto a casa è necessario osservare le più semplici regole di igiene, vale a dire:
- cuocere solo in piatti perfettamente puliti, pre-trattati
acqua bollente; - Usare solo una garza pulita e ferro-ferro per separare dalla miscela liquida.
Nel piatto preparato risultante, è possibile aggiungere una banana o una mela grattugiata a piacere. Se lo cucini senza colture iniziali, i benefici saranno minimi. È importante essere in grado di trovare un antipasto in una cucina casearia o in una farmacia.
Il piatto di cagliata appena preparato deve avere una consistenza uniforme, colore bianco, sapore leggermente acidulo. Non vale la pena tenerlo - è meglio preparare una nuova porzione prima di ogni pasto.