Tra i molti tipi di allergie alimentari, le reazioni allergiche ai pesci sono molto comuni al giorno d'oggi. E in alcuni casi, la reazione patologica del corpo può verificarsi non solo dopo aver mangiato pesce, ma anche come risultato di inalare l'odore del pesce. Il più delle volte c'è un'allergia al pesce di mare, specialmente il pesce rosso, meno spesso - al pesce del fiume.
Gli esperti ritengono che la principale sostanza-allergene nei pesci sia la parvalbumina, una proteina legante il calcio, appartenente al gruppo delle albumine. Questa proteina è presente nella maggior parte delle varietà di pesci e frutti di mare ed è resistente sia al calore che all'esposizione enzimatica. Pertanto, le allergie possono verificarsi in pesce affumicato, salato, bollito, fritto, ecc.
I sintomi di allergia ai pesci
Nella maggior parte dei casi, questo tipo di allergia ha manifestazioni cutanee, espresse nel modo seguente:
- eruzioni cutanee sulla pelle;
- comparsa di arrossamento;
- gonfiore della pelle e delle mucose;
- prurito, bruciore.
Qualche volta c'è una sintomatologia più severa sotto forma di:
- dolore addominale;
- nausea, vomito;
- diarrea;
- rinite ;
- Persecuzione in gola;
- broncospasmo;
- mal di testa;
- abbassamento della pressione sanguigna.
Nei casi gravi può svilupparsi angioedema , shock anafilattico.
Trattamento delle allergie al pesce
Se i risultati degli studi diagnostici confermano la presenza di allergia al pesce, dovrai abbandonarne l'uso, oltre a caviale, frutti di mare, bastoncini di granchio, ecc. Se si sospetta che il piatto mangiato possa contenere pezzi di pesce, prendere antistaminico, antistaminico, sciacquare la bocca. Il trattamento farmacologico per reazioni gravi avanzate può includere l'uso di farmaci ormonali, adrenomimetici e altri farmaci.