La cucina belga è un mix bizzarro e molto gustoso di semplicità fiamminga, solidità tedesca e raffinatezza francese. Sanno come e come mangiare deliziosamente - ci sono molti ristoranti in Belgio e ci sono più stabilimenti "di stelle" per chilometro quadrato che in qualsiasi altro paese europeo. La cucina del Belgio è varia: carne e pesce, verdure e panna, formaggio e burro, vino e birra sono utilizzati molto attivamente. A proposito, il Belgio è il luogo di nascita delle famose patatine fritte.
La cucina belga offre ricette per lo più semplici, quelle facili da replicare a casa. Tuttavia, la maggior parte dei piatti soddisferà i buongustai più esigenti - tuttavia, nel mondo è difficile trovare buongustai più esigenti dei belgi stessi, in questo sono inferiori persino ai francesi.
Zuppe e snack
Minestra belga "principale" - pesce o ostrica, cotta in un decotto di sedano. Zuppa belga e di piselli con pancetta e cracker come questa, zuppa di pollo, cotta con brodo di stinco di maiale e sedano, zuppa di funghi e una zuppa con fette di salmone.
Spuntini belgi tradizionali (che, peraltro, vengono spesso serviti non prima di servire il primo piatto, ma contemporaneamente con zuppa) - asparagi in fiammingo "asperge a la Flemish" con salsa di uovo crudo, prezzemolo con burro e verdure, gamberetti con pomodori e maionese "la gamberi al pomodoro", polpette di formaggio "croquet a-parmesan", una varietà di tramezzini, per la cui decorazione si usano cipolle e ravanelli, tutti i tipi di insalate e, naturalmente, i formaggi: erv, maro, parmigiano e altri.
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Corsi principali
Forse, il piatto più popolare della cucina nazionale belga dovrebbe essere considerato una patata bollente - stufata in brodo vegetale insieme a funghi prataioli o pesce (anguilla più spesso usata). Ci sono due opzioni per servire questo piatto: in una zuppa sotto forma di zuppa cremosa con salsa, o - il liquido separatamente nella zuppa e carne o pesce - come piatto separato con una guarnizione di riso.
Come accennato in precedenza, le patatine fritte furono "inventate" in Belgio. Per la cucina belga in generale è caratterizzata dall'uso "esteso" delle patate per cucinare una varietà di contorni. E i piatti principali qui sono anche molto diversi.
Uno dei piatti più famosi della cucina belga nel mondo è il carbonado fiammingo. Tuttavia, i fiamminghi chiamano semplicemente "carbonado". Questo delizioso piatto è preparato con carbonato di suino: prima, il maiale viene fritto in burro con cipolle, carote, aglio e condimenti, e poi stufato nella birra. Diffuso qui e bistecche, che vengono servite una varietà di salse, dal dolce e aspro al molto forte. Famosi anche il jambon d'ardennes - prosciutto delle ardenne, o meglio - prosciutto affumicato, medaglioni di fegato, salmone affumicato con contorno di asparagi (è anche popolare come contorno e patate), lingua marina con salsa di gamberi, cozze con salsa.
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dessert
I belgi adorano il dolce e sanno come cucinarlo. Quello che vale solo il cioccolato belga, che negli ultimi decenni ha "spostato" con sicurezza il prodotto svizzero dalla sua posizione di "numero 1 di cioccolato nel mondo"! E i famosi waffle belgi! Due città, Liegi e Bruxelles , sono tra loro una disputa secolare, le cui ostie sono più gustose, e la loro degustazione è da tempo nella lista turistica, che deve essere fatta quando si visitano queste città. Tuttavia, questi non sono gli unici dessert che meritano attenzione in queste città: a Liegi, dovresti anche provare le pere e un bouquet al forno - qualcosa tra pancake e frittelle, e a Bruxelles - tiramisù con biscotti belgi.
Altre città belghe sono anche famose per i loro dessert originali. Quindi, dopo aver visitato Gent , assicurati di provare le torte "gentse-moccen" e, a Dinan , i "biscotti" che sono considerati i migliori in Belgio. Malmedi è famosa per la sua meringa cremosa e Bruges offrirà dolci alle mandorle e biscotti al caramello.
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bevande
Il Belgio è un paese di birra. Qui produce più di mille varietà! Tuttavia, il vino è prodotto in Belgio, che, nonostante molto meno "promozione" rispetto ai vini francesi e italiani, non è inferiore a loro in termini di qualità e caratteristiche aromatiche. Sia la birra che il vino sono ampiamente utilizzati per cucinare. E dalle bevande analcoliche il più popolare è il caffè; Il Belgio ospita il modo originale di preparare il caffè con tuorlo d'uovo montata. Molti locali bevono questa bevanda allo stato freddo.
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