La conoscenza dei giardinieri e dei coltivatori di camion è stata trasferita da una generazione all'altra. Purtroppo, purtroppo molte informazioni vengono dimenticate, ma ciò che è disponibile è spesso distorto. E a uno di questi "segreti", per mettere in relazione la conoscenza di come conservare il cavolo in inverno. Il fatto è che la scienza stessa, come conservare i cavoli per l'inverno, non è così complicata. Ma come conservare correttamente i cavoli, in modo che in inverno non perda le sue proprietà utili - non è così semplice.
Probabilmente già sai che per mantenere le verdure bene in inverno, loro, prima di tutto, devono essere in grado di assemblare correttamente.
Come raccogliere il raccolto di cavoli?
- Il momento migliore per raccogliere i cavoli è la fine dell'autunno. Scegli una bella giornata di sole e mettiti al lavoro.
- Per raccogliere cavoli avrai bisogno di una pala. Hai bisogno di scavare il cavolo con la radice. Si noti che tagliare il cavolo nel giardino non è raccomandato. È meglio scavare interamente e pulire la terra dalla radice.
- Successivamente, è necessario toccare cavolo. Troppo piccolo, mangiato dai coleotteri o con un ceppo marcio, è meglio mangiare subito (o cucinare i crauti). Le rimanenti teste di cavolo sono piegate sotto una tettoia e lasciate riposare per circa 12-20 ore. Durante questo periodo, le verdure si asciugheranno un po 'e saranno meglio conservate in inverno.
- Dopo che il cavolo si asciuga un po ', ha bisogno di tagliare le pannocchie.
Questo è tutto! Il lavoro preparatorio con cavolo in questa fase finisce.
Successivamente, parleremo delle regole su come conservare i cavoli freschi in inverno
Regime di temperatura Il posto migliore per conservare il cavolo è la cantina. In tale stanza, di regola, umidità molto alta e basse temperature (ma non al di sotto dello zero). Ma in una moderna area metropolitana le cantine sono rare. Pertanto, è possibile conservare le verdure nel seminterrato, se c'è una temperatura in inverno non supera i 4-6 gradi.
Preparazione della stanza. Per lo stoccaggio di verdure, è meglio scegliere una stanza in cui sarà pulito e ben mantenuto. Le pareti non dovrebbero avere muffe e funghi (anche se l'umidità dovrebbe essere alta), e dovrebbe essere ventilata almeno una volta al mese.
Ora considera i modi in cui puoi conservare il cavolo invernale
- Il modo più semplice è quello di mettere tutte le teste in una borsa o una scatola e conservarle in esse. Lo svantaggio di questo metodo è il cattivo accesso dell'aria alle verdure e possono deteriorarsi, specialmente se non erano ben essiccate.
- Puoi costruire una piattaforma di legno e distribuire le verdure su di essa sotto forma di piramide. Ciò garantisce un buon accesso all'aria, ma lo svantaggio è l'incapacità di prendere una testa particolare (se, per esempio, è marcia, ma non nella fila superiore).
- Un po 'fastidioso, ma tiene conto ed esclude le carenze dei primi due. Attraverso l'intera altezza della cantina (cantina), riempire gli scaffali di legno e riporre su di essi i cavoli in una fila.
- Un altro ottimo modo per conservare il cavolo è la sabbia. Possono versare il cavolo in un sacchetto o una scatola (come nel primo metodo), o versarlo sul pavimento con una diapositiva, e scavarlo nel cavolo.
- Un'alternativa alla sabbia può servire vecchi giornali. Devi avvolgere ogni testa su un giornale, e dopo puoi farlo
piega almeno in una scatola, almeno in una piramide, anche se in file. - Le casalinghe moderne suggeriscono anche l'uso di film alimentari anziché giornali. Ogni testa è avvolta attorno ad essa e poi abbassata in cantina. Questa opzione è adatta anche per la conservazione di cavoli nel frigorifero.
Come conservare il cavolfiore in inverno?
Tutti i modi sopra esposti per conservare il cavolo bianco, per il colore non sono adatti. Il modo migliore per conservare il cavolfiore è il seguente. Ogni testa è avvolta in una griglia (giornale), e sospesa in una stanza fresca (circa zero gradi) e ben ventilata.