L'allergia alimentare al latte è un fenomeno frequente, quasi la metà delle persone sul pianeta soffre di questa malattia. Nonostante i benefici di questo prodotto indispensabile per il corpo, molti non possono berla a causa delle manifestazioni cliniche di allergia alle proteine del latte vaccino.
Allergia al latte - come si manifesta
Dal tratto gastrointestinale ci sono disturbi caratteristici:
- diarrea;
- costipazione;
- gonfiore;
- nausea;
- flatulenza.
Per quanto riguarda la pelle, un'allergia al latte vaccino presenta tali sintomi:
- eczema;
- orticaria;
- prurito, anche nella gola e nella bocca;
- gonfiore delle mucose.
In alcuni casi, i segni evidenti e le manifestazioni di allergia al latte sono completamente assenti o debolmente espressi a causa della forte immunità.
Vale la pena notare che, oltre all'allergia alimentare alle proteine del latte vaccino, esiste una varietà di contatto. Il prodotto penetra nella pelle provocando arrossamenti e prurito, a volte con la formazione di vesciche vesciche.
Cause di allergie
Il fattore determinante in questo caso è una delle proteine del latte. Quale di loro - è determinato dal risultato di un esame del sangue in laboratorio.
Dovrebbe essere distinta l'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte. L'ultima malattia non è trattata completamente, si può solo evitare di manifestare i suoi sintomi, mentre il deficit di lattasi è completamente curabile con un approccio complesso appropriato.
È interessante notare che spesso nei bambini e raramente negli adulti c'è un'allergia solo al latte in polvere, mentre il tutto è tollerato normalmente. In questa situazione, la stessa proteina del latte non causa reazioni, il motivo risiede nell'interazione dei componenti di stabilizzazione della miscela secca con l'aria. Proteine e grassi subiscono cambiamenti irreversibili, che sono un provocatore di allergia.
Allergia al latte - trattamento
L'unico metodo efficace di trattamento per le allergie al latte è la dieta. È necessario sostituire tutti i prodotti lattiero-caseari con proteine animali da analoghi con proteine vegetali. I tipi eccellenti di latte sono:
- la soia è fatta di soia, molto ricca di minerali e proteine vegetali;
- cocco, usato per cucinare vari piatti e salse;
- la mandorla, è fatta dalle mandorle dolci;
- l'avena, ricca di calcio e vitamine del gruppo B, è aggiunta di miele o zucchero per migliorare le qualità gustative;
- il riso ha un effetto benefico sull'apparato digerente e sul metabolismo.
Nella dieta, i seguenti alimenti dovrebbero essere evitati:
- margarina;
- olio;
- panna acida;
- formaggi;
- crema;
- yogurt;
- gelato al latte;
- qualsiasi tipo di latte trasformato (sparato, fuso, senza grassi, ecc.);
- ricotta;
- siero;
- budini;
- crema pasticcera;
- cioccolato;
- cracker, biscotti;
- cereali per la colazione;
- purè di patate secche;
- salse per olio;
- brodo secco;
- miscele di zuppe.
Inoltre, è importante prestare attenzione alla composizione dei prodotti finiti acquistati. L'acquisto dovrebbe essere abbandonato se contiene tali componenti:
- proteine del latte, latte;
- caseinati;
- caseina;
- proteine del siero di latte;
- torrone;
- albumina;
- lattosio;
- acido lattico;
- renina;
- lattoalbumina;
- sapori di olio.
Al fine di compensare la carenza di calcio, è necessario arricchire la dieta con i seguenti prodotti:
- Spinaci.
- Legumi.
- Halva.
- Fig.
- Uova.
- Mandorle.
- L'arancia
- Pane di segale
- Broccoli.
- Cereali integrali
Durante la dieta, puoi mangiare qualsiasi tipo di carne, eccetto il vitello. Ciò è dovuto al fatto che il vitello durante l'alimentazione riceve una grande quantità di latte vaccino, rispettivamente, il suo corpo contiene una grande quantità di allergeni - proteine del latte. L'uso di carne di vitello può causare le stesse manifestazioni allergiche, come dopo un bicchiere di latte intero.