Come nel caso di qualsiasi altro paese, è necessario iniziare la conoscenza con l' Oman studiando la sua cucina. Nonostante il fatto che le tradizioni culinarie dei paesi del Medio Oriente siano simili tra loro e conosciute in tutto il mondo, un viaggio in questo sultanato offre l'opportunità di valutare le caratteristiche ei vantaggi della sua cucina. Qui puoi sentire come è stato influenzato dal clima e dal quartiere con l'Africa e l'India.
Caratteristiche della cucina dell'Oman
Come nel caso di qualsiasi altro paese, è necessario iniziare la conoscenza con l' Oman studiando la sua cucina. Nonostante il fatto che le tradizioni culinarie dei paesi del Medio Oriente siano simili tra loro e conosciute in tutto il mondo, un viaggio in questo sultanato offre l'opportunità di valutare le caratteristiche ei vantaggi della sua cucina. Qui puoi sentire come è stato influenzato dal clima e dal quartiere con l'Africa e l'India.
Caratteristiche della cucina dell'Oman
Le tradizioni culinarie del Sultanato si sono formate sotto l'influenza delle condizioni naturali e climatiche, quindi si distinguono per la loro semplicità e originalità. Per molti secoli gli Omanis hanno imparato a compensare un piccolo assortimento di prodotti con una varietà di tecniche per la loro preparazione e un'abbondanza di spezie. Ora che l'importazione è stabilita con l'Asia e l'Europa, le tradizioni culinarie locali, asiatiche ed europee si intrecciano armoniosamente nella cucina dell'Oman.
Viaggiando in diverse regioni del Sultanato, puoi vedere come lo stesso piatto viene preparato in modi diversi. Ma ancora la base della maggior parte dei piatti locali è carne bollita, riso, verdure e curry. A differenza di altri paesi del Medio Oriente, la cucina dell'Oman ha un posto per zuppe cucinate sulla base di pollo, agnello e verdure. Sorprendentemente, gli Omani quasi non mangiano le uova, ma sono felici di cucinare carne di iena.
Piatti a base di carne
La componente principale della maggior parte dei piatti nazionali dell'Oman è l'agnello, anche se qui la carne è molto apprezzata. La carne è preparata su carboni, rocce e sputi. Ad esempio, per preparare un piatto tradizionale della cucina dell'Oman, shuya, scavare una buca in cui viene allevato un piccolo fuoco e pezzi di montone sono fritti sulle sue braci.
Da altri piatti qui puoi assaggiare la carne:
- tritato "macadid";
- fritto sulle pietre di "al-mudbi";
- fritto allo spiedo "orso";
- con un contorno di riso "lahem kabuli";
- con verdure "lahem nashf".
Secondo la tradizione della cucina dell'Oman, la verdura viene sempre servita con verdure salate salate, lenticchie bollite in pasta di pomodoro "dal", piselli dengu bianchi, riso, cipolle fritte e altri tipi di guarnizioni. Tutti i piatti di carne sono generosamente aromatizzati con cardamomo, zafferano e spezie poco conosciute come lo zatar e il lymun gaff.
Qui puoi anche gustare i piatti che sono comuni in Turchia, Egitto e altri paesi orientali. Tra questi ci sono shish kebab "tikka", "shish-kebab", chick-pebble "hummus" e spaghetti "mutabbal".
Piatti di pesce nella cucina dell'Oman
Nelle regioni meridionali e sudorientali del paese, situate sulla costa del Mar Arabico, il pesce e i frutti di mare sono popolari. Sono anche preparati in vari modi con l'aggiunta di spezie e spezie aromatiche.
I piatti tradizionali della cucina dell'Oman sono i pesci:
- lakham essiccato;
- fritto sui carboni "carne femminile";
- con salsa di verdure "salauna samak";
- carne di squalo essiccata "uaal";
- zuppa di carne di squalo essiccata "shorbat uaal".
Sono serviti con riso bollito, insalata di verdure "fijl" e salsa di cipolla e limone "Mausura".
Pane e prodotti da forno
Mentre visitano i residenti locali, puoi vedere che hanno un grande rispetto per il pane, che è conosciuto qui come "hub". È anche preparato secondo diverse ricette, quindi può essere fruttato e fresco, al solito rotondo o magro come lavash. Nella moderna cucina dell'Oman puoi trovare le ricette per la preparazione di questi tipi di mozzi come:
- pane tradizionale rotondo "rhal";
- Hub arabi Libnani;
- "Indian Hindi" indiano fresco;
- dolci natalizi "kram";
- grandi torte sottili "mozzi tannur";
- lavash "tannur" e "burrata".
Il pane può anche essere usato come base per preparare dolci. È impregnato di miele, ripieno di frutta candita, pesce e pollo, e anche arricciato nella forma di un cucchiaio e mangiato con sugo di carne.
Dessert nella cucina dell'Oman
Nonostante il clima rigido e i dettami del deserto, la palma da dattero è riuscita a mettere radici nel paese. È il suo frutto che è la base della maggior parte dei dolci nella cucina dell'Oman. I residenti locali, anche con uno scherzo, sostengono che una donna che non sa come inventarsi un nuovo piatto di datteri è una cattiva padrona di casa.
Oltre a tutte le possibili variazioni di datteri, è possibile mangiare halva chalvois e kozinaks "kyshshat sabal" nel paese.
bevande
Ogni festa in questo paese finisce con l'assunzione di caffè forte e non zuccherato "kahua". Qui viene servito in tazzine, a cui vengono aggiunti anche cardamomo, datteri macinati e poche gocce di acqua di rose. Oltre al caffè, nella cucina dell'Oman c'è un posto per il tè, che è anche bevuto con latte, menta, acqua di rose e zenzero. Il tè, o shai, è considerato un drink di ospitalità. In Oman puoi provare il latticello salato, lo yogurt e le bevande analcoliche.
Nonostante l'assenza di restrizioni severe, gli abitanti del paese consumano molto raramente alcol. I turisti possono comprarlo in hotel o ordinare in un grande ristorante.
Dove provare la cucina nazionale dell'Oman?
Nelle piccole città e nei villaggi è difficile trovare un'istituzione specializzata in cucina tradizionale. Nel migliore dei casi, uno o due piatti della cucina nazionale dell'Oman possono essere presentati nel loro menu. Il fatto è che molti chef locali hanno radici indiane, quindi cucinano principalmente piatti indiani. Per apprezzare la diversità della cucina Oman, è necessario visitare le grandi città, dove c'è una vasta selezione di ristoranti specializzati. Ad esempio, negli stabilimenti della rete "Bin Ateeq" si possono gustare piatti nazionali della cucina Oman in un ambiente tradizionale, seduti sui cuscini sul pavimento.
Nel paese ci sono molti ristoranti di cucina cinese, libanese, italiana e internazionale. Possono provare i piatti familiari agli europei e ordinare gli spiriti.
Non dimenticare le sottigliezze dell'etichetta locale. Il cibo nazionale e altri piatti della cucina dell'Oman non sono accettati per mangiare o prendere con la mano sinistra, come nelle tradizioni musulmane progettate per le abluzioni. Il riso viene mangiato con piccoli pizzichi. E se, durante la visita, hai già mangiato, dovrebbe essere rifiutato direttamente al proprietario della casa: devi agitare leggermente una tazza in mano.