Non molto tempo fa abbiamo imparato a intagliare - l'arte inventata in Oriente mille anni fa. Rappresenta il taglio artistico. In inglese, la parola intaglio significa "intaglio". Puoi tagliare il legno e la pietra, dal sapone e dal ghiaccio, dalle verdure e frutta, formaggio e cioccolato - in breve, da qualsiasi materiale sufficientemente malleabile che può essere tagliato.
Questa arte richiede un'abilità elevata, perché non è così facile gestire gli strumenti per la scultura. Per il taglio vengono utilizzati speciali coltelli "tailandesi" affilati, nonché tutti i tipi di taglierine, stampi, tacche e stencil.
L'intaglio culinario è diventato molto diffuso nella nostra cultura: decorare un tavolo festivo con frutti tagliati in modo bizzarro (in altre parole, scolpire dai frutti ) e verdure. Di solito scelgono verdure dai colori vivaci e succosi: giallo, verde, rosso, arancione. Questo è pomodori e carote, peperoni e zucche, mele e arance. Utilizzando la tecnica dell'intaglio, puoi decorare qualsiasi piatto, sia che si tratti di un secondo piatto o di un dessert.
Se vuoi imparare il taglio artistico del cibo puoi anche a casa. Per fare ciò, è sufficiente allenarsi duramente e il risultato non rallenta. Nel frattempo, ti offriamo una piccola master class su carving per principianti per padroneggiare questa interessante arte.
Carving from vegetables: una master class per principianti
- In primo luogo, preparare i prodotti: alcune lampadine di insalata bianca, forchette di cavolo (bianco o Pechino) e una carota di medie dimensioni. Tutte le verdure devono essere pulite e asciutte: questo è un punto molto importante nella scultura. Dagli strumenti avrai bisogno solo di un piccolo
- Scegli la foglia piatta e piatta del cavolo più piatta possibile. Imiterà una foglia di loto, sdraiata sulla superficie acquosa. Se necessario, è possibile tagliare parti irregolari, ma è meglio fare a meno e lasciare la foglia di cavolo nella sua forma originale.
- Ora procedi direttamente alla scultura. Tagliare il bulbo in due parti uguali e da uno di essi tagliare un piccolo segmento con un coltello.
- Continua a tagliare segmenti della stessa dimensione, muovendoti in un cerchio. Quando la lampadina si rompe in diversi strati di dimensioni diverse, unirli insieme, spostando leggermente ciascun livello rispetto al precedente. Così, la tua lampadina inizierà ad assomigliare ad un fiore di loto bianco.
- La fase successiva del lavoro sarà la trasformazione di un pezzo di carota nel mezzo del fiore. Per fare questo, tagliare la verdura con cerchi di 3-4 mm di spessore e scegliere il più bello e grande di loro. Dagli la forma di un ottagono, tagliando i bordi per un paio di millimetri. Su questo pezzo di carota dovrebbero essere fatti diversi tagli lungo e trasversalmente ad angolo retto - il "reticolo".
- Assicurati che il centro del futuro fiore di loto sia leggermente più grande del buco nel bulbo - non dovrebbe cadere nell'interno.
- Tale decorazione del tavolo è adatta per una festa festiva o una cena romantica. Questo modello di intaglio non è destinato al cibo e svolge un ruolo decorativo, sebbene possa essere mangiato se lo si desidera. Quindi, secondo la tecnologia sopra descritta, ritagliate alcuni fiori di loto (non più di 2-3 per un piatto) e posizionateli delicatamente sui fogli di cavolo precedentemente posati sulla superficie dell'acqua. I piatti per questo scopo dovrebbero essere scelti nel modo più ampio e piatto possibile.
Un prodotto simile per i principianti può essere fatto nella tecnica di intagliare dalla frutta. Si noti inoltre che è possibile creare mestieri creativi da carote , zucchine e persino dalla carta. Il taglio artistico, non importa quale materiale, è un'attività molto bella e creativa. Vi auguriamo successo nella padronanza della scultura!